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今回はペアリングで注文。
オーナーの思いがすごい。
アメリカの白ワインも香りよく深みのあるワイン。
どれも料理に合うワインでした。
前菜から楽しめる。
味付け、素材がしっかりしていて、一つ一つ楽しめる。
トマトが苦手のため、生マッシュルームに変更していただきました。
そこの融通もさすがでした！
生マッシュルームとチーズ、トリュフオイル。
素材を楽しめる。香りから楽しめました。
ボロネーゼ
機械では細かくできないところは、落合シェフがしっかり細かくしているとのこと。笑
お肉の旨味がソースに広がり、麺と絡み合う。
一度も冷凍ないマグロ。レア感がちょうど良い。
青森県さん牛。一頭買いしていて、こだわりの一品。
柔らかく、口に広がる。
オーナー、落合さんの思いを楽しめる料理、ワインでした。