6回
2025/06 訪問
2025/06/23 更新
2024/11 訪問
2024/11/28 更新
2024/02 訪問
創造性、センス、経験の完璧なバランス！
2024/03/21 更新
2023/01 訪問
ここでは、伝統的な味の創作イタリア料理を見つけることができます。 どれも美味しくて、独特の味の組み合わせがいつも勉強になります。
《食べログブロンズランキング》評価：4.47
《2023 Tabelog Silver Award》
イタリア料理なら、このレストランは日本でもトップクラスです。大将の創作料理や味の組み合わせは非常にレベルが高く、それを実現できるシェフはごくわずかです。
この店は1日1組の客しか受け入れず、4席しかない。軽井沢駅からタクシーで15分程度の場所にあります。
シェフが味や食材のユニークな組み合わせを試すのを怖がることがありますが、小林さんは限界を超えることを怖がらず、その結果、非常に感動的な料理が出来上がりました
今日は、鴨肉が非常に美味しかったです チーズの入ったソースとの組み合わせは完璧でした。スープも思ったより濃厚でしたが、味はしっかりしていて美味しかったです。
お店の雰囲気はとても良くて快適です。隅には小さな暖炉があり、まるでコテージのような雰囲気です。
2023/02/07 更新
2022/05 訪問
日本で最高のイタリア料理。 4席のテーブルは1つしかないのですが、ここで食べてとても嬉しかったです！
《食べログブロンズランキング》評価：4.49
《2022 Tabelog Silver Award》
《2021 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
昨年このレストランを訪れたとき、いくつかの料理にとても感動しました。美味しい料理と素晴らしい雰囲気で、ほぼ完璧な食事でした。
このお店は中軽井沢駅の近く、星のやリゾートを通る道沿いにあります。道路に看板がない建物なので、車で入り口を通りすぎてしまいがちです
店内は1テーブルのみなので、常時4人しか食べられず、コースメニューも1つしかありません。
料理は全部で7品、今日はワインペアリングをいただきました。
どの料理もとても美味しかったです。
一皿目は白エビのフェンネル添え。それぞれの食材を別々に食べると、味の相性は想像しにくいものです。しかし、全てを混ぜ合わせると、その風味は素晴らしいものとなる。
私はいつもエスカルゴを食べるのが大好きなのですが、このお店では2回とも食べることができたので、とても幸せでした。エスカルゴの食感、チーズの食感、またナッツの食感がソースと絶妙にマリアージュしていました。
このお店で食べれて、小林さんと話せて、本当によかったです。真面目なシェフですが、仕事に対する集中力がとても素晴らしいです
2022/05/13 更新
2021/06 訪問
日本で最高のイタリアンレストランです。
《食べログブロンズランキング》評価：4.52
《2021 Tabelog Silver Award》
《2021 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
昨夜は寿司大賀で夕食をとったので、今日は軽井沢に到着するためにたくさん急いでいました。うわー、軽井沢は思ったよりずっと寒い！予約が1日1回、4席しかないお店です。
お店は中軽井沢にあり、軽井沢駅からタクシーで約15分。坂茂がデザインした新作「ししいわ家」に近い。幹線道路からは入り口が少しわかりにくいですが、入ると建物に「小林」と書かれた看板が見えます。
コースメニューは40,000円で、7コースと1デザートが含まれています。
それぞれのコースはユニークで特別なので、それぞれの料理を説明するのは難しいです。基本的に、私たちは次の料理を食べました：
⚫カエル
⚫サーモン
⚫エスカルゴ、マッシュルームスープ
⚫オレンジスキンソースの若いアヒル
⚫うさぎのリゾット
⚫フォアグラとゴルゴンゾーラのクスクスソース
⚫ハム、ズッキーニ、チーズ
⚫図
ワオ。すべての料理は素晴らしいです。 3つの料理（エスカルゴ、カエル、フォアグラ）は私にとってとても感動的でした。小林さんは100％精度を考えており、思い通りの料理を作っていると思います。それぞれの具材を別々に考えると感情を感じるのは難しいですが、すべてを組み合わせると本当に完全な体験になります。
それぞれの料理は完璧です。雰囲気が綺麗です。コースは全部で4時間かかるので、ランチタイムに楽しんだほうがいいと思います。この場所でワインのペアリングを利用できますが、次回はボトルから注文したいと思っています！
日本で最高のイタリアンレストランだと思います。 100％イタリア語ではありませんが、アイデア、インスピレーション、フィーリングは非常にイタリア語です。
小林さんはとてもプロフェッショナルです。彼は驚くべき焦点を持っており、すべての料理はちょうど.....完璧です。雰囲気はとても楽しかったです。
素晴らしい場所です！
2021/07/01 更新
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《食べログブロンズランキング》評価：4.45
《2024 Tabelog Silver Award》
《2023 Tabelog イタリアン EAST 百名店》
世界で最も好きなイタリアンレストランのひとつ。この店を訪れるたびに、大将のクリエイティビティを堪能できてとても幸せだ。
軽井沢駅から新幹線で1時間、タクシーで15～20分かかるにもかかわらず、この店を訪れることを負担に感じたことはない。特に入り口に着くと、すでに店内の落ち着いた雰囲気が伝わってくる！
メニューは定期的に変わるが、基本的に大将は常にその月、その季節の最高の食材を選んでいる。そして、大将はその料理の面白い調理法を見つける。毎回、他のレストランではなかなか味わえないユニークな味や食感がたくさんあることに驚かされる！
特に鴨料理は絶品だった！キノコとチーズがたくさん使われていて、そのバランスがとても良かった。
大将はコースメニューに合わせるワインのチョイスにもこだわる。ワインは一般的に高価なものではないが、その品質は料理にとてもよく合っている。