物欲道さんが投稿したエレゾハウス（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、物欲道さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店エレゾハウス渋谷/フレンチ、洋食

6回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2020/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

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2020/11/23 更新

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5回目

2020/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

鹿の食べ比べを楽しんで

過日、僕が主催の「射肉会」にて。
数日に渡り、開催した。

それぞれの日、通常では提供されることのない、特別なコースを皆で味わった。

この会の為に、僕はオスとメスとを撃ち分け、計4頭を仕留めた。
そこから先は全てエレゾ社の皆様にお願いし、「獲るところから皿まで」のAtoZを楽しんだ。

やはり同時に食べ比べなければ、自身の好みも正確にはわからないもの。
口伝や噂などで知った気になることなく、自身の舌と直感で味わう事の重要さ、こうやって頂くとよく分かる。

「鹿は〇〇が美味い」
その鹿は、どこで、どんな風に獲られ、どの程度の時間で運ばれ、剥皮解体され、調理されたものなのだろうか？

これら全てを100点で積み重ねた素材が、100点の作り手により、本当に美味いジビエとして皿に供されるのであろう。

僕は獲るところまでではあるものの、明確に100点を積み重ねたので、それを託す人々も、食べる人々も、厳選した。

この鹿のコース、本当に美味しかった。
食べて旨いのみならず、元気も出る。

写真は数日分をまとめた。

ご馳走様でした。
また伺いますね。

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2020/11/26 更新

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4回目

2018/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

北に育つ命と真摯に向き合い編み出された「Elezo料理」を、葉巻と共に

貸し切り会を含め、昼となく夜となく、もう何度お伺いしただろうか。
狩猟・葉巻仲間にご紹介頂いた、このお店に。

現在はワインペアリングと合わせた価格もキリが良くなり、サービスもよりこなれてきて料理も合わせた質の向上が著しい。
伺うたびに、ワクワクとさせてくれる。

料理写真のSNS投稿は禁止なので、投稿できないことをおご了承いただきたい。
またそれぞれの品へのコメントも、誤解を招かないよう差し控えることにする。

過日のディナーは、これらの品々。
いずれもフレンチをベースとしながらも「Elezo料理」と表現するのがふさわしい。

・鹿肉のエキスのみを使用した、ほのかな甘みの感じられる透明感の高い薄褐色のスープ
・定番のブータンノワールのリンゴソース添え
・ジビエから作られたブイヨンのジュレが載ったウニ、その下にはニンジンのみで作られたピューレ
・それぞれ個性のある、ジビエを用いたシャルキュトリー4種
・北海道産のしっかりと太いアスパラガスなどの野菜を添えた、肉の一品
・メインとなる、歳を変えたエゾ鹿　ハツ添え
・デザート　フルーツのコンポート　※ここで画像にあるシガールームに移動

注）店内はシガールーム以外禁煙。

ああ、素晴らしき数々の品。
余計なものを使わず、自然に育まれた旨味のみで構成されたそのコースに、舌も体も喜んでいるのがよくわかる。
また、必ず近いうちに伺いたい。

シェフ、スタッフの皆様、ありがとうございました。
また伺いますね。近いうちに。

なお、未訪問や未紹介で訪問が叶わずお嘆きの方は、6/1-8/31の間開催されている『ご紹介不要枠』にて訪問してみるのもよいだろう。

以下、公開ページからの抜粋

この度、ELEZOHOUSEでは2周年記念といたしまして、これまでご来店できなかったお客様にも当店を感じていただけるよう6月1日〜8月31日までの3ヶ月の期間限定で、『ご紹介不要枠』を設けさせていただく運びとなりました。

是非この機会に『命から積み重ねたエレゾ料理』を体感してみてはいかがでしょうか。

https://www.facebook.com/ELEZOTABLE/?hc_ref=ARRrNvu1JJhgSeoYttVHrFKKG4YR6BxidVa1atV2yKwSlK4qwhFh3aVtHx4RFGj6oQM&fref=nf

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2018/06/07 更新

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3回目

2017/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.9
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

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2017/06/23 更新

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2回目

2017/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.9
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

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2017/04/21 更新

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1回目

2017/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.9
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

2017/02/09 更新

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