1回
2023/05 訪問
料理も店内も異次元のお洒落さ！隠れ家的な大人のレストラン
Salon de Patina
2023/06/27
吉グル様
この度は大変高い評価、嬉しい口コミをありがとうございました。
丁寧にご紹介まで頂けて本当に感謝ばかりでございます。
私達のお店はオープンする前の段階から数年かけて話し合いを重ね続け、準備をして参りました。
こうしたらきっと驚くだろう、こうすればきっと喜ぶだろうなどなど、外食を外で食べるだけのご飯で終わらせず、外食を思い出に残るような経験として体験して頂く為にはどうしたらいいのかを何度も話し合い今のお店の形を作り上げました。
お陰様でオープンして2年半近く経ちましたがそれは今でも変わらず、毎日話し合いを続け新しい試みを取り入れるようにしております。
今後も以前よりも良いお店だと思っていただけるように励んで参りますので是非ともご期待くださいませ。
お話は変わりますが、メニューのご説明までご丁寧にして頂けて有難い限りでございます。
ご紹介頂いたメニューの一部は季節メニューでございますので今は変更となってしまったのですが、夏のメニューも自信をもってお薦めできるメニューばかりでございます。
ドリンクメニューも大幅に変わり、ノンアルコールドリンクもかなりの数増えました。
驚いて頂けるような仕掛けをしたメニューもございますので機会がございましたら是非とも足をお運び頂けましたら光栄でございます。
長くなってしまいましたが、日中はだいぶ夏らしい雰囲気の暑い日が増えて参りました。
梅雨入りしておりますのでもう少しすると雨が多い日も続くとは思いますが、ご健康にはお気をつけてお過ごしくださいませ。
またご紹介頂けるように当店も精進していきますので是非とも機会がございましたらご来店お待ちしております。
この度はありがとうございました。
2023/06/01 更新
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コンセプトの「いつまでも遊び心を忘れないホンモノの大人の為のお店」をまさに体現しているお店でした。
料理はもちろんのこと、空間から、食器やグラスなどの手に触れる物などの細かいものまでこだわっていて、一流ブランドから無名ブランドのものまで本当に良いと感じた「本物」を揃えているとのことです。
久々に感動するレストランに出会いました。何かの記念日や特別な日には、きっとこのお店を選択してしまうと思います！
大切なひととの記念日には、「Salon de Patina（サロン・ド・パティーナ）」が非常におすすめです！
■■■お料理の一部を紹介！
【はじまりは10品の小さな前菜で】
真ん中にはスープ、その周りにはオシャレな前菜が並びます！
【食べるテラリウム 春の訪れを色々なチーズで（税別1,500円）】
色々なチーズを使ったお料理で石や苔玉を作り、春が訪れる様子を表現して、枯れ木や新しい芽を飾り付けて、仕上げに桜の花びらの塩漬けを散らして作られたお料理です。添えてあるサラダと混ぜてお召し上がりいただくと、色々なチーズやハーブのサラダとしてもお楽しみいただけます。とのことです！
このお料理には度肝を抜かれました！ お皿の上で、テラリウムを再現しています！
なんと繊細で凝ったお料理なのでしょうか！ 目でも舌でも存分に楽しめます！まるで「風の谷のナウシカ」の世界のような世界観がお皿の上に存在しています！
【大山鶏 もも肉の瞬間フリカッセ ジロール茸を寄り添わせて（税別2,700円）】
フリカッセは生クリームで煮込んだ料理のことを言いますが、今回は瞬間フリカッセということで日本では杏茸と呼ばれるほのかに杏の香りのするジロール茸を使用しながらアレンジして作られたお料理です。
大山鶏のもも肉を一度バターでコンフィにしたのちに表面を軽く焼き上げ、別で作っておいた生クリームや鶏の出汁などで作ったフリカッセのソースと軽く煮詰め、馴染ませる程度で仕上げています。
実はジロール茸を以前からずっと一度は食べてみたいと思っていたので、まさかここで食べることができるとは思ってもいなかったので、嬉しい誤算です！
知る人ぞ知る名作「ドロヘドロ」というアニメ（原作はマンガ）の煙というキノコずきのキャラクターの大好物がジロール茸ということで出てくるのです。
【ハーフサイズデザート4品盛合せ（税別1,300円）】
この日のデザート4品は下記でした。
・紅茶香のカヌレ チーズケーキのホイップとともに
・アマレットの白い羊羹 いちじくにオレンジピール、木苺 和と洋の出会い
・ハンバーガーになったマカロン ショコラとストロベリーのテイストで
・シロップ漬けにしたダークチェリーとミルクのアマレーナジェラート
デザートと一緒に沢山のスプーンとフォークも一緒に運ばれ、好きなものを選んで良いとのことでした！
色々な形のスプーンとフォークがあり、選ぶのにワクワクしてしまいました。これまた粋な計らいです！
【イネディット（税別900円）】
「ビール界のドンペリ」とも呼ばれている高級ビール。
世界で最も多くの賞に輝くシェフ、フェラン・アドリアとダム社のビールマイスターが生んだ麦芽＆小麦の独創的なビール。
雑味が一切なく、驚くほど飲みやすく、さっぱりとしたビールでした。
■■■【こだわりの空間づくり】
店内は外観からは想像できないほど天井が高く広い空間に驚かされます。
目立った看板も出さず、ビルの最上階にあるため、高級感もありつつ、隠れ家感も満載です！なんという素敵空間！
中庭をイメージしているという1階は、上質な本革を使用したソファ席があり、ゆっくりとくつろげる空間で特別な時間を楽しむことができます。
隣の席との間隔も程よく、計算し尽くされた席配置に感服です。
地面から天井まで続く高さ8mもの巨大なワインセラーには、厳選された世界各国のワインが1本1本大切に保管されています。
原産国に縛られず、本当に美味しいワインだけを厳選しているそう。
屋根裏をイメージして作られている2階は、プライベート感のある個室席です。
■■■【店舗情報】
■店名：Salon de Patina（サロン・ド・パティーナ）
■オープン日：2021年3月8日
■営業時間：17:00～25:00
■定休日：水曜日（祝前日、祝日の場合は営業）
■席数：38席
■電話番号：0422-27-5081
■住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4 フォーラム2ビル 4F
■アクセス：
吉祥寺駅北口から徒歩6分、東急裏エリア
西一条通り側は「もがめ食堂」、西二条通り側は「魚猿」があるビルの4階
■Instagram：@salon_de_patina
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「Salon de Patina （サロン・ド・パティーナ）」も詳しく紹介しています！
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