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ラーメン並＋バラ・のり・キクラゲ増し
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チャーシュー達…
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トッピングの豚バラ…
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ラーメン並＋バラ・のり・キクラゲ増し
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自宅を９時に出発。
国道１６号はいつものように渋滞・・・
ナビの到着予定時刻は１１時過ぎ・・・裏道で時間短縮ｼﾏｽ(@_@)
目的地は柏。王道家さんへ行ってきました。
駅西口から４００ｍ。
以前のお店からも同距離です。
国道６号沿いで、和風らーめん夢館さんの跡地。
隣は坂東太郎を提供する、うなぎの大和田さん。こちらも５名が開店待ちでした( ;∀;)
オープンは今月１日。
開店２０分前にお店横の駐車スペースに車を停めます。
すでに３名待ち。
お店前の長椅子に座って待ちます。
その間に２階にあるトイレへ。
２分過ぎに女性店員が入口を開けて、もう少々お待ちくださいとのこと。
３分後に開店しました。
その時点で後客６名です。
入口右の券売機でラーメン並７００円にのり増し１００円、キクラゲ８０円、バラ１枚５０円を購入。
客席は変形コの字型カウンター、右奥にテーブル４名席。
ということで、奥から順に座り、カウンター奥の角部分４番席に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
先客３名後客はおそらく２３名。
厨房では男性４名に女性１名、ホールは女性１名が切り盛りしております。
もちろん清水代表が仕切って、湯切りもしておりました～(´▽｀)
お冷やはセルフ。
冷水機&コップほぼ後ろに配置されてました。
カウンター周辺をチェック。
店内にも待ちスペースが用意されてました。
しょうがはおろしと刻みの２種類がラインナップ。
にんにくも色々とありました。
つづいて厨房の様子を確認。
寸胴は大サイズが３つ。
麺茹では平ザルで湯切りした後、テボに移し替えて丼に投入してましたよ。
約８分で着丼。
１ロット目です。
黒トレーに載せられてやって来ました。
デフォのチャーシューは隠れて・・・(@_@)
この時点で店内待ち６名。
スープは凶暴さが戻ってきた感があります( ;∀;)
豚骨感はコクがしっかりと。
最近よく訪問するいしいさんより濃厚な印象です。
醤油感はもちろん強め。
しっかりキリッとしてましたね♪
鶏油はやや少なめ、風味も弱めでした。
スープ温度はしっかり熱め。
麺は自家製麺の中太ウェーブ。厨房に王道家製麺と書かれた木製麺箱がありました。
茹で加減はかため。
モッチリ感もコシもありました。
酒井製麺よりコシを感じましたね。
デフォのチャーシューはモモ。
もちろんスモーキーですよー(´▽｀)
サイズはふつう。
厚みは気持ち薄め。
脂身はなし。
スモーク感はバッチシ、味もよかったです。
トッピングのバラはスモーキーにあらず。
サイズはやや大きめ。
厚みはこちらも気持ち薄め。
脂身は落とされて。
味はあまり感じられず、注文しなくてもよかったかな・・・(@_@)
ほうれん草は適量。
味はそれほど感じられませんでした。
のりは増しが５枚。
厚みあり。
風味もまずまず。
もちろんスープに浸してもちぎれることなんてあり得ません。
キクラゲは細切りタイプ。
量は多め。
コリコリ感も十分。
存在感たっぷりです～(´▽｀)
刻みねぎは見かけなかったような・・・
後からひっきりなしとお客さんが入ってきました。
お店を出る頃には外待ち発生。
さすがの一言です。
何はともあれ柏復活は嬉しい限りですよ。
１７年前の旭町住民より( ;∀;)