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昼の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
家系発祥の地で、直系１号店を食す。
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ラーメン並＋のり増し
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2022/02/07 更新
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本日もまたまた横浜遠征であります。
当初は日吉方面を予定しておりましたが、だいぶ早く到着しそうだったので朝５時から営業している新杉田・杉田家さんへ。
こちらは言わずと知れた、家系四天王であり直系１号店であり、そして私の好きな杉田家千葉店さんの本店であります。
今回が２回目の訪問であります。
１０時半よりやや前に到着。
すでに外には待ち客３人組が。さすが、すっかり朝ラー定着してますねー。
その後ろに並ぶと、視界に入口の貼り紙が。
混んでいる時は先に食券を買ってから並んでくれと。吉村家と環２家と同じシステムですね。
でも前の３人組は食券持ってないようだし、この待ち人数で混んでいるといえるのか…
う～ん悩むところだ…って思ったらすぐ入れました。待ち時間約３分、ラッキーです。
入って左右に券売機が。珍しいですね、このご対面してる配置は( ﾟДﾟ)
千葉店では２台並んでおります。
ラーメン並６５０円にのり増し７０円を購入。
並は２０円安いですね。千葉店も消費税上がる前は同額でしたが。
のりは５枚でした。ということはこちらの方がコスパ悪し。
入口近くのカウンター席に着席。
プラスチックの食券を置いてしばし待つと店員さんがお好みを聞いてきましたので、麺かためをお願いします。
厨房は男性６名で切り盛りしております。
千葉店に比べ狭いため、やや窮屈そうに仕事してますね。まあ店内全体が狭いし、店員さんも多いので仕方ないですね。
約３分で着丼。
きました、いつもの見慣れたビジュアルですね。
スープは千葉店よりちょっと醤油が強いかな。
でも吉村家や環２家ほどガツンとくるほどではないです。
鶏油もきっちり効いてます。
直系ではマイルドな味わいですね。
麺はもちろん酒井製麺の中太麺です。
食べてみて、あれっ千葉店と同じ麺だとは思うんですが…
ツルツル感は上回ってるものの、モッチリ感があまりなかったんですよね。
チャーシューはライトなスモーク加減です。
こちらも同じく小振りのもの２枚。
ちょっとかたかったなあ…
ほうれん草は適量。
ちょっとくたれ気味で、味もふつうでした。
のりは厚みはそれほどなく、ふつうというかいつもの味わいです。
ところで通常の３枚と増し５枚がなぜ分かれて置かれているのでしょう…
他の方の写真を見ると一緒に置かれてるんですよね。
たまたまなのか、人によるのか、忘れてて後から気付いてのせたのかetc…理由は不明です。
刻みねぎはそこそこの量でした。
総じてバランスの取れた満足の一杯でした。
でも千葉店の方が広く客席も多いので、ゆったりと食べられます。
逆に言えば本店の方が臨場感あるってことですね。
ともあれここ新杉田は家系発祥の地。
その歴史ある地で直系１号店を食すことは、一見ならぬ一食の価値ありです。