2回
2023/08 訪問
ベリーベリーベリー(夏の楽しみ)
2023/08/11 更新
2022/01 訪問
超うまい！フランクフルタークランツ
有名どころではユーハイム津松菱店さんですが、そのほかにも３か所ほど買いあさりましたが、こちらのフランクフルタークランツが一番ユーハイムさんに近く、いやそれ以上かもしれません。
アーモンドプードルがゴロゴロっとしていてとても上品な甘さで良かったです。
2023/08/11 更新
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パティシエ エス コヤマさんの限定品。
窯出しブルーベリーパイ １９４４円
丹波篠山産ブルーベリージャム １４０４円
＋近所のファームで買ったブルーベリーを乗せ、トリプルベリーにていただきました。
正直「こたえられねぇ」味わいです。
(以下はパティシエ エス コヤマ様ホームページ説明欄より引用)
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甘酸っぱさのバランスが絶妙なブルーベリーを香ばしいダックワーズで包み込んで
「酸味の際立っているものと甘味の強いものを交ぜてガバッとつかんで頬張るのが一番おいしい」という、シェフ小山も大好きな初夏のフルーツ「ブルーベリー」。種類によって収穫時期や粒の大きさ、酸味・甘味のバランス、皮の厚み、種の大きさなどが異なるため、多いときで10 品種を混ぜることもあり、その絶妙なバランスが生み出す美味しさをめいっぱい表現したのが夏季限定の「窯出しブルーベリーパイ」です。販売開始から、そのときそのときに一番美味しいブルーベリーを使い、６月下旬頃からはエスコヤマのある三田市の隣町・丹波篠山市のfutaba 農園さんで丁寧に育てられたブルーベリーを使わせていただいています。隣町ということもあり、密にやりとりをさせていただき、小山の指定した酸味・甘味のバランスになるよう必ず４種類以上の品種をブレンドしてくださっています。そんな、新鮮で美味しいブルーベリーと、酸味・甘味を凝縮した自家製のブルーベリーのコンフィチュールに、バター、濃厚な生クリーム、シナモンなどを合わせた特製のベリークリームをパイにたっぷりと詰めてダックワーズ生地で包み込み、じっくりと焼き上げて完成。ブルーベリーの果実感がしっかりと感じられるクリームの豊かな味わい、ザクッと軽快な生地の芳ばしい香りも心地よい一品です。
2023年の初夏、ブルーベリーの果実感が前面に出るように製法をブラッシュアップ。レシピはそのままに、より美味しくなったブルーベリーパイをお届けします。
【箱サイズ】
縦17.5×横17.5×高さ4.5㎝
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お値段は少々張りますが、お値段以上で１００点満点です。
今年もごちそうさまでした。