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1-2かどのや 外観 黒川紀章
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1-1かどのや 外観 黒川紀章
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1-3かどのや 外観 黒川紀章
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1-4かどのや 外観 黒川紀章
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1-1かどのや 外観
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1-2かどのや 店内
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1-1かどのや 店内
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1-3かどのや 店内
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1-5ビール
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２．ワカサギ
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２−２．つくり盛り合わせ
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２−３．メニュー
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２−４．鰹節
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２−５．薬味
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２−６．湯豆腐
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２−７．ハ銀鱈のみそ漬け
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２−７．銀鱈のみそ漬け
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２−８．湯葉
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２−９．せこがに
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２−９．せこがに2
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３．ポテトサラダ
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３−１．もずく2
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ビーフカツレツ
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ビーフカツレツ
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牛フィレ肉
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牛フィレ肉
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牛のフィレ肉
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下仁田ねぎ
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下仁田ねぎ
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本田さんのだし巻き
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なっぱとフカヒレ
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なっぱとフカヒレ
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すきやき
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すきやき
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あつもりそば
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あつもりそば 温かい出汁
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梅干しにゅうめん
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一口サイズおむすび
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マンゴー
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おしるこ
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かどのや 続きUP済完（ネギの名前間違ってましたスミマセン 訂正見つけたら遠慮無く言ってください きらら♡ 勘違いやミス打多いです ごめんなさい 本当に・・・９
食べログ見ているとあまり評判よくないみたいですが夜のカウンターを訪れ店長とお話をして
器を見て カウンターやスタッフを見て感じたのは☆４．５は決して贔屓じゃない！
努力を忘れない いつまでも頑張る「かどのや」が良いと思いました２回に分けてUPしますぅ
かどのや豆腐料理 となってますが・・・豆腐料理ではないですねぇ～
かが万少しだけカジュアル店でしょうか？
1181さんと6年間ほそく ながくお付き合いで初めてのデートですぅ!ちがうか？２人での忘年会！
今年は忘れたいことがいっぱいでしゅるぅ（笑）
【外観】
えええ!??!? ココ!? まさかぁ こんな凄そうなぁ 良いところ連れて行ってもらえると思っていませんでした!
「ここはfamilyでいつも来ているところなんやぁ 父親はここをファミレスやという!」
長い付き合い 安易に想像できます（笑）
誰の建築だろう？食べに来ているのに まず！入る前からそれが気になって気になって・・・
特に踊り場のデザイン
満月から月が欠けていく！ 夜空にはこの日 満月がぁ
素晴らしい〜
お店の方に帰りがけに我慢できず聞きました
「黒川紀章さん」の作品でした～
興味ある方はブログどうぞ
http://keisui614.blog25.fc2.com/blog-entry-182.html
笑：お店の従業員さん10年勤めていて月の満ち欠けのデザイン
気付かなかったらしい！
こういうのって興味ないひとにはただのものなんだろうなぁ〜
残念！ここの建築を見に行くだけでも価値があると思います
店内カウンター 一枚板ではないですが、10年使っているとは思えない美しさ
ここで食事するのでぇ
醤油やワイン・・・ 色々こぼれるのはよくあるらしいです
ですが手入れを毎日すると新品のような美しさが保てるらしいです！
手触りも気持ちいい 大切に使われていることに感動しました
こういう所にお店の意気込みが表れていると思います
「かどのや」と店名が入ったおしぼり
使い心地がよくフワフワで手触りが違い 「おっ!」って思いました
支店といえど気合いが入っていますね
ワカサギの素揚げ 上品で中がほっくり柔らかほんまに美味しかったですよ〜
この日 20時くらいからお邪魔したのですが
カウンターで1組 2人だけ
店長：本田さんが目の前で美しい包丁さばき！盛りつけ！
それを見ながらの食事は食欲がそそられてぇそれは素晴らしい時間でしたぁ
是非 行けるならカウンターに行ってみてください
初め話かけても凄く怖くて、これが和食の雰囲気!?って思ったんですが・・・
実は凄くおちゃめでぇ 技術とこだわりを披露していたけましたぁ
分かるまで店長さんも気になるのは当たり前ですよねぇ
造り盛り合わせ 金時人参の皮をうすく切り 飾りを!
イカの切り目の美しさ「はぁぁぁぁぁ〜」って感じでした
カウンター贅沢ですねぇ♪
メニューはカウンター前に貼られています!
１１８１さんはコースではなく贅沢にかたっぱしから注文！わぉぉ！
うすぅぅぅぅ〜く削られた鰹節 薬味!
これがきたら分かりますよね♪
湯豆腐と一品料理からスタートした日本料理の「かが万」が、創業のスタイルを再現する為に開店したのが「かどのや」らしいです
お豆腐ね 好きずきですがぁ どちらかというと今流行の豆の味がむちゃくちゃする豆腐ではなくぅ
あっさりぃ すっ〜って食べれる豆腐でした
銀鱈のみそ漬け これねぇ お味噌の味が上品でひかえめでぇ
鱈の身もしっかりしていてぇ おおぉ!っておもいましたぁ
湯葉がでてきたところでぇ こっからが本気！
今の時期 せこがに 食べたいから頼みました
するとぉ! 見たことが無い形で出てきましたぁ
こうしていただくと食べやすいので嬉しいですよねぇ
内子(うちこ)もぎっしり詰まっています
あれ? 外子(そとこ)は?ってきくと!
食感とニオイを気になさる方のため希望に応じてお出ししていますとおっしゃってましたぁ
本田さんの心配りですね♪
こういうお店では意外なメニュー
お客さんの要望が多いとか! 関西人はポテトサラダが好き?
私ね キューピー系の酢が強いマヨネーズで作ったポテトサラダは嫌いなんですが
ここのポテトサラダは我が家の味に近く あっさりしていて美味しかったです
1181さんの GodHand 顔を見せられないのが残念!
世に言うイケメンですぅ〜
季節によって「もずく」の生産地を変えておられるそうです
今の季節は 奄美の糸もずくをつかっておられるとかぁ
この 細いもずくが 美味しかったです!
地域厳選 シンプルだけど手間のかかった料理!
うわぁおぉぉ〜
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つづき
ビーフカツレツ 目の前で揚げてもらえます！
これねぇ 食欲そそりますよぉ
しかもぉ 油の質がいいのであっさりぃ揚がりました
サク！おしいぃぃぃぃぃぃ～ ころもしっかりでもっとサクサクでもすきだけどねぇ
次は何にしよぉ～かなぁ～
備長炭で牛フィレ肉をやいていただきましたぁ
これも 目の前ですよ～
香りがふわぁぁぁぁん！ 美味しいに決まっています
個人的にはもう少しレアでもすきですぅ！
白仁田ねぎ
これもぉ 備長炭でやいてもらいましたぁ
ネギにあった美味しい醤油が上品にぬられていてぇ
たかがネギだけどぉ 美味しかった！
☆うつわがねぇ 古いものでぇ うまく継いで修理してあり古き良き物を大切に使っていることに感動しましたぁ
本田さんのだし巻き
名前は「だし巻き」ですが！これは店長の腕が凄かったぁ
「写真撮っている間に出汁が出てくるかなぁ？ 早く撮りますね」
って言ったら・・・
一言 「出ません！」
ってきっぱり言われましたぁ
フライパンが透ける うす～ぃ溶き卵とだし汁を見事に素早く巻いていかれました
「これで卵は巻けても出汁の出ないこの技はこの店で僕しかできません」
って言われた一言が格好良かったです
料理するから分かるんですよねぇ この技の凄さ すばらしさ！
私はあれで巻くことすら出来ません！不可能です！
なっぱとフカヒレ
正確には空芯菜とフカヒレ あっさりぃしていて和風で美味しかったですぅ
すき焼きです！
「かどのや」のすき焼きという味を守るため
「割り下」で作ることは絶対らしいです！
毎回違った味になるのはこういう店ではタブーらしいです！
むっちゃぁ 美味しそうでしょ
関東風 関西ではなじめないけどぉ 美味しかったですぅ
ここから やっと 〆ですぅ よく食べました！
あつもりそば １１８１さんが 好きらしいです♪
出汁があたたかいのが特徴です！
私は 梅干しにゅうめん
これだけの食材があり全てを完璧にするのは難しいのかと最後だけ少し思いました
この２品 麺に拘って欲しいです・・・
でぇ ここでびっくりぃ まだ食べる！？
「店主 あれ！！」といって出てきたのが 親指の一節分サイズのおむすび
感動しましたぁ これ「おり」に入っているすべてで１品ですぅ
「女郎寿司」からヒントを得
新地という土地柄 作られた物だそうです
店主のいきなはからいですねぇ
デザート は マンゴー と おしるこ
おしるこには写ってないですがお抹茶がついてきますぅ
店主自らたててくださりますぅ
最後に店のこだわり
桶だけで４万弱する たる源の特注 湯豆腐用
すっごく食べましたぁ
ここに行ってかが万はどんな所だろうって
むちゃくちゃ好奇心が湧き出てきましたぁ
味は京都と違い 浪速の味付けです
京都をイメージせず 浪速の料理と思うと 本当に良いお店と思いました
後 お酒飲んでなかったので味ストレートで私的には少しこかった
けどお酒のむとちょうどじゃないかなぁ？って感じでした！
今回全ての料理 本田様が目の前で作ってくださり
それも 嬉しかったです！
「かが万」の支店色々出ていますが、かが万の味をカジュアルに愉しんでもらおうと作られたこのお店
そこを任されている本田様の腕は確かだし、またスタッフへの教育、親心にも私は凄く共感できました！ かが万は主人が守るかどのやは俺が守る カッコイイじゃないですかぁねぇ～