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グリーンサラダ
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グリーンサラダ
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一番人気 熟成肉の盛り合わせ
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水晶板で焼く熟成肉
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短期熟成15日 黒毛和牛 シンシン
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3種塩
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バニラアイス～自家製いちごソース
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店内
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店内
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外観
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いろんな所の熟成肉を食べによく行きますが、久しぶりに美味しい所に巡り会いました。
スタッフのサービスもいいし、雰囲気もなかなかいい。
二人だけの世界にハマってしまうこともできるので、また利用したいお店です。
最近お酒があまり飲めないこともあり、沢山の種類のワインメニューもありましたが、
今回も乾杯はカシスオレンジ。
カシスオレンジ600円
グリーンサラダ900円
サラダは、シンプルなグリーンサラダ。
これね、トリュフ塩とオリーブオイルがかかっていて、絶品サラダでした★
塩っけが絶妙です。
一番人気熟成肉の盛り合わせお好みの熟成肉3種+上ロース5200円
4種類のお肉はそれぞれ60gずつで計240gです。
1枚10gにカットされていますので、数人で来店してもシェアできると思います。
選んだお肉は、
・長期熟成40日岩手短角牛サーロイン
国内流通１％の超希少和牛をビストロK牧場指定牛
柔らかく、旨み、甘み、ジューシー差がます独自の長期熟成赤身肉
・短期熟成15日黒毛和牛ランプ
山形県産、一歩に隣接する部位で最も柔らかいもも肉の部分。
赤身の旨みが凝縮していて、食べ飽きない極上部位。
・短期熟成15日黒毛和牛イチボ
北海道産のもも肉を構成する部位の中で、最も味が良いとされているお肉。
とろけるような柔らかさ、旨みは絶品でした。
・熟成岩手岩中豚上ロースは、必ず付きます。
豚肉特有の臭みがなく、とても柔らかくてあっさりとした味わいです。
水晶は熱の伝導率が高いので、すぐに焼けますから、サッと両面に火を通す程度で
美味しくお肉本来の味を堪能して食べられます。
お好みでわさび醤油か、岩塩で頂きます。
グリルでお願いする場合、厨房にて30～40分かかりますので、
予めオーダーしておきます。
グリルは、100g以上の場合、10g単位で増やすこともできます。
短期熟成15日黒毛和牛シンシングリル100g～2200円
お好みで、ナマラ塩、ワイン塩、イカ墨塩もしくは、甘口醤油で頂きます。
お肉の焼き加減も絶妙で、お塩をつけて食べても、そのままでも食べても
肉汁が口いっぱいに広がって、とっても幸せな気分でした。
北海道産の内モモ下の球状の肉「シンタ」の一部分。
サシが入っているのに赤身の旨みが楽しめることができました。
とても柔らかく、次回は、100g以上注文したいと思える程でした。
バニラアイス～自家製いちごソース500円
ビターないちごソースがバニラアイスの甘さをより引き立たせてくれる美味しさです。
店内は、事前に予約をしておけば、半個室にしていただくことも可能です。
半個室は、ブラインドで仕切られていましたので、お隣を気にすることなく、
お肉を焼いたり、会話を楽しむことができました★
その他に銀座を見下ろしながら食事をするお席もあります。
場所は、銀座駅からの方が近いですが、新橋からも近いです。
お店の方に伺いましたら、水曜日と金曜日は大変混雑しているそうですので、
事前に予約をされた方がいいとか。
他の曜日は、空いていれば、すぐに入店することができるそうです。
美味しいお肉を提供してくださいますので、ご利用されたい場合は、予定がわかり次第、
事前予約をお勧めします★