この口コミは、kiyo1223さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧な仕事が施された江戸前ばらちらし
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江戸前ばらちらし
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江戸前ばらちらし、汁物
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江戸前ばらちらし
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江戸前ばらちらし
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江戸前ばらちらし
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お箸のセット
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お店の看板
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お店の外観
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お店の外観
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2025/08/04 更新
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本日のランチは日本橋にある寿司屋「蛇の市」さんを初訪問。いつも素敵なレビューをされる「モラヴィア」さんのレビューと写真を拝見しての訪問。注文は「江戸前ばらちらし」にする。
配膳されたばらちらしは、彩りがとても華やかなで素敵なビジュアル。これを見てテンションが上がらない人はいないと思う。車海老が斜めにドン！、周りを囲むようにネタが盛り付けられている。
ネタは赤身、中トロの鮪、ホタテ、穴子、まだい、ひらめ、こはだ、うに、いくら、おぼろ等。またシャリとネタの間には海苔、玉子、干瓢が隠れている。
赤酢のシャリに丁寧な江戸前の仕事が施されたネタとの相性は言うに及ばず。それぞれのネタを口に入れると余韻が凄い。そしてガリは酸味のパンチが利いた大人タイプ。
ネタの中で特に印象に残ったのは、創業以来継ぎ足しの煮詰めで頂くフワフワの穴子、上品な酸味と旨みで口の中でとろける鮪、そして〆具合が絶妙なこはだ。口福だぁ！
こちらは明治22年創業の老舗店。これがずっと100年以上もの間、愛され続けてきた老舗の味かと思いを馳せる。そんな素敵なお店を訪れるキッカケを頂いたモラヴィアさんに感謝！再訪がとても楽しみである。
本日の注文: 江戸前ばらちらし、3,850円