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前菜の野菜
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前菜の野菜
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パン
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鰹の炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑
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鰹の炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑
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秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、ブールブランソース、ムール貝、ケッパー、レモン
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秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、ブールブランソース、ムール貝、ケッパー、レモン
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パン
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蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、杉茸、芹、無花果
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蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、杉茸、芹、無花果
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洋梨、バナナとライムのソルベ、チョコミント
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コーヒーと名物の一口たこ焼きデザート(フランボワーズのショコラ)
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メニュー
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本日のランチは日本橋・三越前にあるフレンチ「ラ・ボンヌターブル」さんを初訪問。百名店にもリストアップされるこちらで注文したのは「Menu déjeuner」という5品のランチコース。頂いた料理は以下の通り。
①前菜の野菜: トマトや人参などの野菜だけでなく、みかんやりんごなどのフルーツも一緒に盛られたサラダ。彩りも素敵な良いスターター。
②鰹の炙り、チポトレ、トマト、冬瓜、青蜜柑: 炙った鰹をチポトレという熟したハラペーニョ唐辛子を燻したものを使ったソースで頂く。心地良い辛さで美味しい。
③秋鮭と縮緬キャベツのファルシ、ブールブランソース、ムール貝、ケッパー、レモン: 見た目も綺麗な詰め物料理。香りも良く、酸味とのバランスが良い、濃厚なバターソースと頂く。白ワインに合いそう。
④蝦夷鹿の稲藁焼き、赤ワインソース、菊芋、杉茸、芹、無花果: 臭みが一切ない蝦夷鹿のステーキ。火入れも完璧、柔らかく、旨みが引き立てられた絶品の蝦夷鹿。ジビエは得意ではないけど、美味しすぎるメイン。
⑤洋梨、バナナとライムのソルベ、チョコミント: デザートのソルベがバナナとライムという意外な組み合わせ。バナナの甘さとライムの爽やかさがまた口を喜ばせてくれる。
食後のコーヒーと名物の一口たこ焼きデザート(フランボワーズのショコラ)。ホスピタリティーも素晴らしく、最初から最後まで満足度が高すぎたコースだった。これは良いお店に出会えた。次回はディナーに是非とも訪れたい。再訪がとても楽しみである。