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場所は京都祇園の超一等地、花見小路を向かいの道とする建物の中に位置します。
少し古めの雑居ビルで、エレベーターの位置が少し分かりにくく、本当にここ？と一見ギャップが生まれます。
しかしエレベーターが開かれると空気は一変、非常に高級感のある凛としたカウンターが姿を現します。
素晴らしい雰囲気ながら堅苦しくの無い、シェフやスタッフさんとの距離感も抜群で心地良さがまた絶妙。
こちらのオーナーシェフの小霜さんは元々芦屋の「KoshimoPlus」にてオーナーシェフをされた後、こちらの京都に移転されました。
「KoshimoPlus」にも伺った事があり、個人的には兵庫県内でもトップ上位に来る美味しいフレンチという見解でしたので、同じメンバーで移転されたという事で非常に楽しみにしていました。
オーダーは一律、ディナーは２万円（税別）のおまかせコースです。
メニューは一連のストーリーのみが掲載されたメニュー表、料理はお楽しみといった形です。
気になる方は画像２枚目のメニュー表をご覧ください。
まず一皿目、和テイストを前面に打ち出したイクラ丼をベースとしつつ、オレンジピールの風味を聞かせオリジナルの味わいに。
見た目はシンプルでもお寿司屋さんでは味わえない、オシャレであり捻りのある丼に思わず微笑む。
その味は非常に美味しく、２皿目が楽しみになるスターターです。
続くスープも美味、食材のチョイスと調理の工程が非常にセンスを感じる掛け合わせ。
３皿目はこちらのスペシャリテでもある一品。
キャビアの塩味に濃厚な卵黄と雲丹が重なる、素晴らしい逸品です。
４皿目はビーツを固形ベースとした側に、マッシュルームが添えられたサラダ。
これをサラダと表現するセンスがまたオシャレ。
ここからは割愛しながら書いていきますが、これだけの創作とオリジナリティを兼ね備えつつ、メインの鮑と牛肉はシンプル。
食材の質はもちろんの事、素材の引出し方や火入れ具合も言わずもがな。
シメは出汁にこだわった、透明感のあるシンプルな中華そばという遊び。
ストーリーの中で色んな局面を見せてくれる楽しさは見事の一言です。
品数自体はクラシック寄りで比較的少なめですが、とても満足度の高い内容でした。
ありがたくもセンターの小霜シェフの目の前で食事をさせていただきましたが、その際の対応も終始丁寧でユーモアも有り、他のスタッフさんのサービスも素晴らしかったです。
食事の最後には、もう一つのメニュー表が。
それを最初に提供されたメニュー表と重ねると、本当のメニュー表の完成。
そのメニュー表の持ち帰り方等、色々なアイデアが随所に練られており、全てにおいて楽しませてくれました。
こういうオリジナリティは本当に良い勉強になります。
美味しいのはもちろんの事、おもてなしの心がこもった素敵なレストランです。
「KoshimoPlus」も素敵なお店でしたが、さらに進化していました。
また機会があれば是非再訪したいと思える、素晴らしいお店でした。
●神戸をメインとした兵庫県の上質グルメを基盤に、過去伺った国内外のお店や情報等をジャンルごとに分けてブログで紹介しています。よろしければご覧下さいませ。
https://ameblo.jp/freelancer-n/