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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
恵比寿：スープも麺も旨味の濃さが桁違い
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親鶏中華そば（温麺）
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冷やし親鶏中華そば（冷やし）
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本わさび小丼
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かきあげ小丼
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2025/09/21 更新
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2025.09
渋谷区サウス、恵比寿駅東方の綾川へ。
いつも外行列が凄すぎるので諦めかけていたのですが、通し営業ということに気づいたので、休日を使ってオフピークに２回ほど行ってみました。
◆冷やし親鶏中華そば(¥980)＋かきあげ小丼(¥350)
酷暑日のＤＡＹ－１は冷やし親鶏中華そばにしてみました。
少し色合いが濃い目のスープの上に綺麗に油を浮かせ、トッピング肉に艶感を出す仕上げはビジュアル的に完璧。
まずはスープを一口啜ってみますが、仄かな甘みのある鶏の旨味が一気に爆発、冷たいのに瞬発力ある旨味のスープに驚きます。
でもって、そのスープが噛み応えと旨味の揃った手打ち麺に絡みついて、只ひたすら美味い。
トッピング鶏チャーシューもたっぷりで、最近の食材相場を考えても千円未満で食べられる一杯としては最上級だと思います。
合わせた飯モノは、かき揚げ小丼。
注文を受けてからラーメンの仕上がりにタイミングを合わせて揚げてくれるので、かき揚げの食感は上々で頷く美味さです。
外行列の長さに納得し、通いを決めたＤＡＹ－１。
◆親鶏中華そば(¥930)＋本わさび小丼(¥350)
ＤＡＹ－２は、基本メニューの温麺｢親鶏中華そば｣を極太麺でオーダー。
スープは冷やしよりも少し色合いが薄く見えますが基本的な造りは同じに思え、今回も鶏の旨味と甘みが爆発的です。
その上に熱々スープならではの香りも加わり、改めて超一級品スープと認識。
そして歯応えも味も殆どうどん級の極太麺も素晴らしく、ゆっくりと噛みながらスープを染み込ませるイメージで食べ進むと満足感がメチャ上がります。
もちろん今回もトッピング鶏チャーシューが美味く、多分ですが冷やしの時には無かった鶏かわが面白い食感と旨味を演出。
温麺の完成度の高さを感じたＤＡＹ－２でした。
合わせた飯モノは、今回は本わさび小丼。
注文を受けてから鰹節を薄削りし白飯に乗せ、本わさび手で摺りおろしてトッピングする造りで、削り節とわさびの両方の香り立ちが素晴らしいというミニ丼です。
数滴ほど醤油をたらして食べ進むと、削り節の美味さがきれいに広がる上質＆オンリーワンの味。
という感じの２回でしたが、鶏ベーススープの旨味の濃さ、麺の味の強さは都内最強クラスに思えます。
いやホント、めちゃくちゃ美味い一杯、思いっきりオフピークの１５時くらい狙いで定期的に通うことに決めました。