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kogosaraの辛口レビュー
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kogosara＠辛口食べロガー (50代後半・男性・佐賀県) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2019/12 訪問
移転前からの常連です。
佐賀市の環状南通り（通称：南バイ）にある「ふくの家（ふくのいえ）」福山製麺所が母体の佐賀市で一番安い激安ラーメン店です。ラーメン330円、もやしラーメン390円、煮玉子ラーメン430円、大盛りラーメン490円、チャーシュー麺530円、小ご飯100円、中ご飯140円、替え玉100円など店に入ると左右に券売機があり、右の券売機の隣にはセルフのお冷と辛子高菜があります。その奥の通路を突き当たるとトイレです。※券売機レイアウトは新築移転前のレイアウトです。移転後は風除室がありそこに券売機があります。※上記価格は店舗移転と消費税増税の影響で残念ながら値上げしました。久留米ラーメンと書いてありますが、久留米･筑豊系と博多･長浜系の中間的な感じで、麺は細めんストレート、さすがに製麺所直営というだけあって、ラーメン用の小麦「ラー麦」を使用した麺は風味があり美味いです。スープはちょっとこってり豚骨スープです。数年前までは塩味が強く豚骨の旨みに乏しい感じのスープでしたが、佐賀駅の近くに2号店（愛敬店）が出来たころから？味が安定した今のスープ（がっつり久留米･筑豊系）になりました。もちろん2号店も同じ味です。取り放題の辛子高菜がまた絶品で、高菜独特の風味（臭さ）は無いものの、辛めで濃い目の味付けで、ラーメンにもご飯にも良く合います。麺の湯で具合のお勧めは普通～ちょい硬、替え玉はちょい柔～普通最近の食べ方は、辛子高菜はどんぶりの中には入れず、箸で直接ガブっと食べてはラーメンを一口すする、豚骨の旨いスープが最後までジャマされることなく楽しめます。替え玉は必ず頼みますが、「ネギもください」って言うとたくさん乗せてきてもらえます。替え玉するとき用のタレ？がありますが、それも直接どんぶりには入れず、替え玉の容器にちょっと入れ、付けダレ風にいただきます。最後まで豚骨スープの旨みを素で味わいたいからです。同じ理由から、紅しょうがも辛子高菜を取ってきた容器に入れて、直接箸で食べますし、ゴマは最後の最後に、スープ飲み干す前に入れます。《追記で一言》辛子高菜が取り放題だからって、小皿に山盛りに取っといて食べ残す人がいます。食べきれないほどの量を取るのは控えましょう。あとスープ、大盛り頼んどいてスープ残す人がいますが、スープ飲み干せないなら普通＋替え玉でよくない？ 大盛りはスープも多い分お値段も90円高いですから。普通＋替え玉＝430円 大盛り＝490円替え玉反対派の人は「スープが冷めたところに麺入れて美味い？」なんて勘違いしたことを言いますが、熱々の替え玉を入れるんですからそこそこ熱くなりますし、そもそも大盛りこそ最後は冷めてしまいますし麺ものびちゃいますよね？
2020/10/20 更新
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佐賀市の環状南通り（通称：南バイ）にある「ふくの家（ふくのいえ）」
福山製麺所が母体の佐賀市で一番安い激安ラーメン店です。
ラーメン330円、もやしラーメン390円、煮玉子ラーメン430円、大盛りラーメン490円、チャーシュー麺530円、小ご飯100円、中ご飯140円、替え玉100円など
店に入ると左右に券売機があり、右の券売機の隣にはセルフのお冷と辛子高菜があります。その奥の通路を突き当たるとトイレです。
※券売機レイアウトは新築移転前のレイアウトです。移転後は風除室がありそこに券売機があります。
※上記価格は店舗移転と消費税増税の影響で残念ながら値上げしました。
久留米ラーメンと書いてありますが、久留米･筑豊系と博多･長浜系の中間的な感じで、麺は細めんストレート、さすがに製麺所直営というだけあって、ラーメン用の小麦「ラー麦」を使用した麺は風味があり美味いです。
スープはちょっとこってり豚骨スープです。数年前までは塩味が強く豚骨の旨みに乏しい感じのスープでしたが、佐賀駅の近くに2号店（愛敬店）が出来たころから？味が安定した今のスープ（がっつり久留米･筑豊系）になりました。
もちろん2号店も同じ味です。
取り放題の辛子高菜がまた絶品で、高菜独特の風味（臭さ）は無いものの、辛めで濃い目の味付けで、ラーメンにもご飯にも良く合います。
麺の湯で具合のお勧めは普通～ちょい硬、替え玉はちょい柔～普通
最近の食べ方は、辛子高菜はどんぶりの中には入れず、箸で直接ガブっと食べてはラーメンを一口すする、豚骨の旨いスープが最後までジャマされることなく楽しめます。
替え玉は必ず頼みますが、「ネギもください」って言うとたくさん乗せてきてもらえます。
替え玉するとき用のタレ？がありますが、それも直接どんぶりには入れず、替え玉の容器にちょっと入れ、付けダレ風にいただきます。
最後まで豚骨スープの旨みを素で味わいたいからです。
同じ理由から、紅しょうがも辛子高菜を取ってきた容器に入れて、直接箸で食べますし、ゴマは最後の最後に、スープ飲み干す前に入れます。
《追記で一言》
辛子高菜が取り放題だからって、小皿に山盛りに取っといて食べ残す人がいます。
食べきれないほどの量を取るのは控えましょう。
あとスープ、大盛り頼んどいてスープ残す人がいますが、スープ飲み干せないなら普通＋替え玉でよくない？ 大盛りはスープも多い分お値段も90円高いですから。
普通＋替え玉＝430円 大盛り＝490円
替え玉反対派の人は「スープが冷めたところに麺入れて美味い？」なんて勘違いしたことを言いますが、熱々の替え玉を入れるんですからそこそこ熱くなりますし、そもそも大盛りこそ最後は冷めてしまいますし麺ものびちゃいますよね？