2回
2022/03 訪問
高輪にある鮨梢さん
ご実家が北九州ということで、そちらの魚を使われていたり、菊乃井やなんば、さいとうという名店でのご経験をいかしたお料理や握りがいただけます。
黒い壁に白木のカウンターはスタイリッシュでかっこよく、お酒の種類も豊富です。
金額も比較的めちゃくちゃ高いということではなく、自分でも頑張って通えるなと思いました。
シャリは小ぶりで、少食の人に合わせて調節してくださいます。鮪の食べ比べがハイライトになりますが、つまみも沢山出てきて握りもかなり数があるので、なんとかたどり着けるようにお腹はめちゃくちゃ空かせていきます笑。
最近色々と鮨の奥深さを知る中で、江戸前に少しのエッセンスを効かせて全体のバランスを構築される、梢さんのお鮨が好きだなと思いました
2022/05/31 更新
定期的にお伺いしている鮨梢さん。大将が本当にお優しくて、つまみも握りも最高に美味しい!
今日は美味しいつまみの後17貫。
ネタも季節によって変えてらっしゃる。
地元北九州の魚介をふんだんに使いつつ、江戸前の系譜も感じられて、食べ応えがあります。
一通り食べてからの鮪の食べ比べがものすごく美味しい!幸せな気持ち。
あと握りはお一人でされているので、握りの合間にお出ししてくれる一品がどれも美味しくて。
大将のお店は真面目で優しい素敵なお店だなといつも思います。