「滋賀県」で検索しました。
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2018/11訪問
1回
「豚そば」のバリエーション「豚そばブラック」なんてのがあるじゃないですかｗ うーん。。。 どんな感じかぁ。。。ｗｗ ・・・え？ ノーマルちゃんぽん？ うん、まぁ、このお店はしばらくお世話になりそうなんで、まぁ最後に。。。ってことでｗ 待つこと５分。 ルックスは豚そばとほぼ同じ。 たっぷりの豚バラ肉と白ネギ、青ネギ。 異なるのは、背脂たっぷりの塩スープの表面をブラックなマー油が覆っていること。 ニンニクのいい香りが漂ってきて、なかなかいい感じですよ～。 では、スープから一口。 あー、こういう感じですか。 マー油はビターさは少なく、生に近いニンニクの香りが強いもの。 これを纏う素のスープは、甘めの塩ダレと豚肉、鶏ガラの出汁がしっかり主張。 この双方がもっとしっかり絡み合えばかなり旨いスープになりそうなのですが、うーん、ちょっと「別々感」があるかなぁ。 舌の上で、スープはスープ、マー油はマー油、と独立して感じられてしまうのが惜しいところ。 麺は丸断面中太ストレート。 カンスイ臭がちょっと強め。 個人的には、もうちょっと固ゆで気味で出してもらったほうがうれしいのですが、没個性的ながらムッチリして悪くない麺。 スープとの絡みも問題なし。 固め指定できればしておきたいところですね。 具は、スープと共に煮込まれた、たっぷり豚コマと厚めの青ネギが特徴的。 これらの旨味がスープに溶け出すのはもちろんですが、具自体もボリュームがあって旨いんですよね。 マー油だったら、ここにニラなんかが入ってるともっと雰囲気出ると思うなぁ。 白髪ネギのシャキシャキした食感もまたいい感じ。 ゆで玉は半熟のものが半分。 デフォで入ってくるのがうれしいです。 麺量は130g程度でしょうか。 具もしっかりあるので、量的には必要十分。 トータルで見て、関西風の豚塩ラーメン的な「豚そば」にマー油でアクセントをつけた、いちバリエーションという一杯。 ちょっととってつけた感はありますが、まぁ悪くはないですね。
2018/02訪問
2回
2024/07訪問
1回
豚そば？チャーシュー麺？この違いは何だろうって考えても仕方ないので食べてみました
2018/12訪問
9回
2018/12訪問
1回
2018/01訪問
1回
2017/10訪問
1回
2018/11訪問
3回
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