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こないだ腹ごなしで歩いてた時は
閉まってた餃子屋さん
今日は開いてたので入ってみる
食べログ百名店の餃子屋さん行っても、う〜ん(ノ_＜)
定食にしようか迷いましたが、後を考えて
２人前と生中にしました
10席くらいのカウンター
ちょうど３人出るとこで５席空きました
ど真ん中に座り、焼きの工程を見学します
先客の焼き上がりの焼き器の掃除
むっちゃ丁寧に綺麗にしています
繁盛店なのに全く手抜き無し
ここがええ加減な店は、焼き上がりでヒダ側に
溜まったコゲが水で溶けて、コゲ臭い焼き上がりに
見た目も悪くなりますからね
蒸し焼きの蒸気が途切れ、しばらくすると少しの油
さらに蓋してしばらくすると出来上がり
パリッパリッの羽付き餃子です
オススメどおりに最初は、酢醤油にラー油
途中で味噌ダレを追加します
小ぶりですが、むっちゃ美味い‼︎
餡は水っぽくなく、パサパサでもなく、ドンピシャ
失礼ながら割った写真も載せときます
肉と野菜の塩梅がちょうどいい
ニンニク少なめかなと思う人は卓上におろし有り
次は３人前の定食にビールにしようかな
はっきり言って、最近食べた百名店より美味い
選ばれるようなことになればえらいことになる
その前に鱈腹食っておこう
個人的には、ふなまち経由で軽くお腹に入れてから
餃子定食で１日の〆かな
創業22年（店長談）の美味しい餃子
皆さんも食べに来てくださいね
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Instagram koiz.gochi 小泉さんのごちそうさま