この口コミは、こくあさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
衝撃！外はものすごくカリッカリなのに、中はもっちもちの生地がめちゃくちゃ美味しい！
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生ビール（カールスバーグ）：５００円（ランチセットのドリンクとは別に単品注文）
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生ビール（カールスバーグ）：５００円（ランチセットのドリンクとは別に単品注文）、ランチセットマルゲリータ（サラダ、ドリンク付）：１６００円のサラダ、お水（無料）
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ランチセットマルゲリータ（サラダ、ドリンク付）：１６００円のマルゲリータ
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ランチセットマルゲリータ（サラダ、ドリンク付）：１６００円のマルゲリータ
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ランチセットマルゲリータ（サラダ、ドリンク付）：１６００円のエスプレッソ
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ランチメニュー
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ドリンクメニュー（ランチ）
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御嶽山駅の改札（一つのみ）を出たら左折（蒲田行きの電車場合は踏切を渡り）直進し、突き当たりを左折したあたりからのお店外観（右側のレンガ色の建物で、お蕎麦屋さんの隣）
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2025/10/18 更新
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【注文品（消費税込み）】
・生ビール（カールスバーグ）：５００円
・ランチセットマルゲリータ（サラダ、ドリンク付）：１６００円
【所感（独り言。注文品によってもかわりますし、味の好みや感じ方は人それぞれですから。）】
・平日のお昼に訪問（前日に電話予約、一人予約可能）
＜マルゲリータ＞
（１） 生地について
・まず、外のカリッと感（ザクザク感といってもよい？）がすごい！
・硬い部分が厚い（もっちり系で自分史上最高の厚さ！）にもかかわらず、中はもっちもっちで衝撃が走りました！
・かんだ瞬間はすごくハードなのに、次の瞬間にもっちもち感が続き、何この生地！？とめちゃくちゃびっくりしました。何度も目を見開き、何度も心の中で叫んでしまいました。
・感動ものです！熱々で香ばしさもあり、めちゃくちゃ美味しかったです！
・外がサックリ感やカリッと感強めで、中がもちもちの生地は、バッカムニカさん、マッシモッタヴィオさん、ナボリスタカさん等も同じ感じだと思いますが、いずれの生地も表面のごく薄い部分のみがサックリかカリッとしているのに対して、ファッブリカさんの生地は、カリッとした部分の厚みが厚く、カリッと感が強烈です。
・このバランス？、特徴は他に類を見ない本当に素晴らしい生地でした！
・ホールの方が、お客さんの食事ペース（そろそろサラダを食べ終わりそう等）をピッツァイオーロ（店主様？）に伝えてからピザを焼き始めているようでしたし、ファッブリカさんのホームページには、「ピザ生地の発酵状態がベストになるように、管理したいのでお手数ですが、お席のご予約をしていただけると、おいしい状態でお届けしやすいです！急にピザ食べたい！ってときはご遠慮なくいらしてください！ベスト尽くします。」と掲載されており、まさにベストな発酵状態で釜に入り、超絶技巧？と秒単位の見極め？で、最高の状態で焼き上がっているんだろうなーと思いました。
・２２ｃｍくらいの小さめサイズでしたが、物価高オンパレードの昨今、このクオリティーで、ボリューム満点のサラダ、ドリンク付きで１６００円という破格？ですからむしろ頭が下がります。感謝感謝です。
（２） チーズについて
・伸びは少なめでしたが、かみごたえ抜群のハードな食感で、ミルク感もよく（トマトソースが少し乳濁）びっくりしました！
・ずっとかんでいたいくらい美味しかったです！
（３） ソースについて
・オイルがかなり多めで汁だくで、少しだけ岩塩？がふりかけられているようで？、所々に軽く塩味を感じましたが、全体的には適度な塩味でした。
＜飲食その他＞
・生ビール（カールスバーグ）：クリーミーな泡でしっかり冷えていて美味しかったです。
・サラダ：ボリューミーで、サニーレタス等の葉物野菜メインで、人参、きゅうり、赤大根？、ミニトマト、茹で？カブのピクルス？、茹で？サツマイモ、茹で卵（半熟）、エノキソテー？も入っていて、大満足でした！ビネガー系のシンプルドレッシングで塩味適度で美味しかったです。
・エスプレッソ：かなり濃く苦く、かなりスモーキーな香り、熱々で美味しかったです。
＜その他＞
・ランチ時の支払いは現金のみ（テーブル会計）でした。
・ＢＧＭはゆったりめのインストロメンタルでした。
・予約の時間は空きがあれば何時でも大丈夫（◯◯時４０分とか中途半端？な時刻でもＯＫ）です。
・予約時にご対応いただいたお姉さんはハキハキ丁寧なご対応でした。
・ホールのお兄さん、お姉さん共に丁寧な接客でして、お店を出る時にわざわざお見送りいただき、気さくに話しかけてくださいました。
・追加でビールもいただいて２１００円なんて信じられません。
・感動のランチでした！ファッブリカさんのピザを食べに行くために御嶽山駅に行く価値があります（私）！
・また必ず伺いたいです、ごちそうさまでした！