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その店『水鯨』は、webで違うことを検索していた時に、たまたま見つけた。
国の登録有形文化財：川口基督教会の真ん前に 川口旧居留地（通称:川口アパート）があり、
そのひと区画が『喫茶 水鯨』。
オープンしたのは今年の９月９日。
言ってみれば、おニューほっかほか。
だが、金沢尾張町で50年続き、惜しまれつつ幕を閉じた歴史ある店
『喫茶 禁煙室』
その内装とレシピをごっそり移築し受け継いだという。
一方内装のカーテンは神戸花隈で2021年5月に閉業した純喫茶『喫茶セリナ』のものらしい
ただのおニュー店ではないのだ。
私は本当にツイていて、入店してすぐ、趣きあるカウンターに座れる。
少し高めのワイン褐色の、カウンター椅子。
オイオイオイ、（←いい意味で）
のレトログラスたち。
扉を開けるたびに ギッという丁番の音がしそうな、壁付けの褐色の吊戸棚。
怪しくも美しい、なんだか江戸川乱歩の世界みたいな緑のステンドグラス。
このレトロは、付け焼刃では出ない。出せない。材料がおっつかない。
内装も呼吸も造作も
文化をリレーする中継点である、喫茶店。
そして『水鯨』になってからディスプレイしたらしき時計なんかも、リレーの中継点のモニュメントなんだろう。
***
さて 冬の私にはクリームソーダ欲は無いので、スペシャリティ珈琲の「マダガスカル」を選んでみた。
自家焙煎の焙煎機は店のいちばん奥にある。初マダガスカル！
苦スッキリ！余韻少なめ。クリアな深煎り。
ああ おいし。
そうかー、珈琲までちゃんとしていたら、もう人気が出ないわけないよなー
“たまごサンド”は、厚焼きたまごのやつ。
想像よりずっとポヨヨンっと柔らかい。
でもサーブは早かったんだよね・・・
どうやって焼いてるのー？仲良くなったらききたいくらい。
ケチャップを片側にうすーく、そして、もう片側には噛んだら飛び出すマヨ。
したがって味はマヨ寄り。
むちゃシンプルにポヨ美味しい。ああああたまごサンド。
今、空前のたまごサンドブームなのに、
何十年前からあった金沢の老舗喫茶のレシピのたまごサンドを
いま、みんな、イイネイイネといただくなんてネ。
なんだか しみじみ、エクセレント。
“愛香菓” は金沢銘菓らしい。
シナモンとかなり細かい粉糖が、くちのなかでしゅーん
淡雪のように消える、やさしいお菓子。
どこか金沢らしさを、メニューに散りばめたかったらしい。（たぶん）
･･･なんて浸ってるうちに、外に並びが出だす。
オープンが9月で場所はこんなに辺ピなのに、なんでもう、みんな並ぶほど知っているんだろう。
ココは、余りに余りに混みまくると魅力半減だけどなぁ…
写真映えしやすそうな名物の３色クリームソーダをうらめしく思いつつ、名残惜しく、店を後にした。
〜〜〜
*マダガスカル 500yen
*たまごサンド 650yen
*愛香菓 100yen