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中之島にひっそり佇む【創作鉄板 蔵人】は、完全予約制で味わう大人の隠れ家。
“人々を幸せにしたい”という想いを胸に、名ホテルで腕を磨いたシェフが作り上げる鉄板焼きの名店です。
帝国ホテル、スイスホテル、リーガロイヤル、マリオットと名だたるホテルで培った技術と、朝6時から市場で仕入れる厳選食材が織りなす料理はまさに一級品。
今回いただいたのは、特別な夜にふさわしい アニバーサリーコース（1.8万円）
コースは旬と季節を大切にした構成で、一皿ごとに感動の連続でした。
まずは ホタテとあわび茸、秋かぶのジュレ。
ジュレの中に秋の香りが溶け込み、やさしい口当たりで幕開けにぴったり。
続く前菜では、白子といくらを北海道産昆布で巻いて食べる一品や、秋刀魚のなめろう風、鱧の南高梅と柚子胡椒など、繊細ながらも素材の旨みを引き立てる組み合わせに驚かされます。
鉄板で仕上げる 宮崎牛のサーロイン肉寿司 は、舌の上で溶けるような柔らかさ。
九州産黒毛和牛は、脂のキレが良く、旨みがさっぱりと広がります。
続く 伊勢海老 はぷりっとした食感で、噛むほどに甘みが弾ける逸品。
伊勢海老の味噌を使ったソースをたっぷりつけると至高です。
さらに、ステーキは“絶対2センチ以上”というこだわり。
分厚く切られた宮崎牛は、表面は香ばしく中は柔らかで、まさに至福の瞬間。
5種の“塩”から料理に合わせて選べる楽しみも。
イギリスマルドン、広島呉の藻塩、ヒマラヤクリスタル岩塩、出汁塩（椎茸・昆布・ホタテ）、ブレンド塩――どれも素材の個性を引き立てます。
脂を極限まで使わない ガーリックライス は軽やかで香り豊か、
伊勢海老の赤出汁とともに締めくくる流れも完璧でした。
最後は イチジクのデザート。
優しい甘みと酸味が食後を彩り、余韻まで心地よく続きます。
また、料理だけでなく体験そのものが特別。
杉と竹、香りの異なる箸を選び、料理を引き立てる“お箸の香り”まで演出。
素材、香り、音、温度――五感を刺激する究極の鉄板焼きです。
記念日や大切な人とのディナーに、まさにふさわしい一夜。
心の底から「来てよかった」と思える特別な体験がここにあります。