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HOUSE乃木坂、表参道、六本木/フレンチ、ヨーロッパ料理
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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.6
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.8 ］
選りすぐりの旬食材、素材を最大限に活かしたお料理。毎回驚きと発見があります
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ごぼうと豆乳のポタージュ
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長野県塩尻のアスパラのピスタリオクランブル
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staubで焼きあげたパン
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ビーツ＆アボカドムース
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土佐赤牛とフォアフラのハンバーグ
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エゾシカのスローロースト ビーツスープ
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2016/07/27 更新
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西麻布のネオビストロ。三回目の訪問です。
オーナーシェフが全国をとびまわり
漁師さんや生産農家の方から直接食材を仕入れる関係を築いているだけあって
聞いたことがないような、地元の人でしか手に入らないような
おもしろい食材がでてくるのでとっても勉強になります。
仕入れによってメニューがかわるので
何度訪問しても毎回新しい発見があり、ワクワクします。
お野菜がふんだんにつかわれ、見た目にも鮮やかなので毎回そのセンスにも刺激されます。
今回も興味そそられる、とてもクリエイティブな食材の組み合わせメニューがたくさんありましたが、
かなり迷ったあげく、下記が注文したお料理です。
ーーお料理ーー
ごぼうと豆乳のポタージュ（アミューズ）
長野県塩尻のアスパラのピスタリオクランブル W パッションフルーツソース
北海道キングサーモンのスモークといくらのタルタル
ビーツ＆アボカドムース
土佐赤牛とフォアフラのハンバーグ
エゾシカのスローロースト ビーツスープ
アスパラのピスタチオ。細かく粉砕されたピスタチオの香ばしさがとてもおいしい、なのにさらにパッションフルーツがきいて
食感がすごい一品。
この時期の長野のアスパラはヨーロッパのホワイトアスパラに負けないクオリティーと大きさです。
ビーツとアボカド。大好きな野菜の組み合わせすぎて、絶叫しました。
毎日食べたいです（笑）
HOUSEさんのお野菜の前菜も素晴らしいですが、お肉がもっとすごい。
今日注文したハンバーグとエゾシカは
この日一番感動した二品でした。
ハンバーグとフォアグラなんて、世界最強コンビがタックを組んでますから。
ーードリンクーー
ワインリストはすべて自然派にこだわった作り手さんのものです。
グラスで白、赤２種類を何杯のんだかおぼえてませんが、、、、
おいしくいただきました。
お料理もさることながら、こちらのお店の雰囲気が素敵すぎて
時間をわすれて、美食とワインに酔いしれました。
また次回の訪問が楽しみです！