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今回のNY訪問で一番楽しみにしていたのがこちら”atera"
アテラのシェフは、過去３年以上に渡って世界No.1レストランの栄冠に輝く、コペンハーゲンの ”Noma /ノーマ” で修行を積んだシェフ。
お料理は１８品のコースMenu – $ 235 一種類のみ。
予約時にレストランからは食事が終わるまで３時間くらいの余裕をもってほしいとあらかじめ確認されます。
他のミシュラン星つきNYのレストランと同様に厳しいキャンセルポリシーがあるので、確実な予約であることをおすすめします。
今回はNYに住んでいた時にとっもおせわになった友人Jとその奥様と私の友達と四人でのディナー。
ワイン好きのJはディナーがスタートする前に、ワインのオーダーを終え、抜栓しておくように指示してくれました。
さすが！
今回私たちは四人ということもあり、テーブル席での食事だったので調理の様子をライブ感あふれるカウンターで見ることはできませんでしたが、
それでもとてもフレンドリーで知識が豊富なサーバーがいれかわりたちかわりお料理の紹介やコミュニケーションをとってくれます。
ーーお店の雰囲気ーー
価格的にはいわゆる高級レストランと一緒ですが、内装は比較的カジュアルでなんといってもおしゃれ！白いテーブルクロスというクラシックなスタイルとは
かけ離れています。それもそのはず、音楽はロックが流れてます。
MOMOFUKU KOの音楽もそうでしたが、NYなんかの今時のシェフはタトゥーがはいっていて、ロックを好む方が多いようなイメージ。
ーーお料理ーー
GREEN TOMATO / JUNIPER
HERBS AND FLOWERS/ SHRIMP
BAERII CVIAR / PISTACHIO, BEER
WAFFLE / CHEDDAR, MUSHROOM
GOLDEN WHITEFISH ROW/ VENISON, POTATO
CRAB / TOMATO, ROSE HIP
RAZOR CLAM / BEET, HORSERADISH
OYSTER / BROCCOLI, CELERY
WHOLE WHEAT BATARD
SCALLOP / BITTER GREENS, MISO
SOURDOUGH CROISSANT
TURBOT / SHALLOT
CAULIFLOWER / WHITE TRUFFLE. EGG YORK
FOIE GRAS / BLACK CURRANT, PEANUT
LAMB EN CROUTE / HUCKLEBERRY, BURNT ONION
WALNUT / APPLE
LICORICE / BLUEBERRY
FLODEBOLLER
驚きの数々！一品めの植物採集のようなお皿はすべてたべれるもの。ちゃんと専用のディップソースがついていました。
内容はもうおぼえていませんが、見た目にもクリエイティブなのに味はしっかりと旨味を計算されている。
最後のアイスの形にはおもわす『う⚪︎こじゃん？』といってしまいましたが、これもアートな作品ですね！
お料理も素晴らしかったですが、友人Jのセレクトしたワインも美味しすぎて、それはそれはもう天にも昇る幸せな時間をすごしました。
Per Se やLe Bernardinとは一味違った経験ができるレストランです。