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料理は刺し盛り（2人前1,400円＋金目鯛200円プラス
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秋葉原駅近く(と言っても６～７分程度かかる)「魚や 藤海」に平日の夜に入店
繁華街から外れた場所の地下に続く階段を降りると「若きご夫婦が二人三脚で作り出す空間」が広がる
店内は和風のシンプルな作りですが、カウンター・個室・(宴会のできる)座敷があり一通りのニーズをカバーできます。
今回は日本酒に非常に詳しい知人と一緒に訪問
お勧めポイントが目白押しなので①料理②日本酒③お店に分けて説明します。
1.まずは料理編 この店のおススメは何と言っても魚です。
(1)刺し盛り（2人前1,400円＋金目鯛200円）カウンターに座ると大将の包丁さばきを見ることができます。
料理はまず見た目がきれいですね。実食した感想は「食感の良さを強く感じる」硬いわけでは無いが噛んだ時に切り身の程よい弾力を感じることができます。
刺身は臭みも・水っぽさも感じないかなりいい感じの仕上がり具合 魚本来の風味を味わうのに醤油よりも備え付けの岩塩で味わうのがベストな食べ方
(2)アジフライ(780円) 店のおススメとの事で注文しました。
どの店で食べても安定の美味しさの食べ物ですよね？→正直言うとそれだけ差が出にくいんですがこの店で食べると・・・。
ストレートに表現すると「身がフワフワ」ですね。 食べた時に、かなりサクッとした感じの衣と柔らかいアジの食感はかなりギャップがあります。
(3)エビフライ(200円)は今日一番の当たりです。(個人的には天ぷらとフライの中間的な印象)
まずエビが大きいそしてかなりサクサクに揚げられた衣に対し、エビが瑞々しさを残すほど(揚げてあるのに)鮮度の良さを感じる「生で食べる事の出来るエビをレア風」に揚げてある感じがします。
(4)ポテトサラダはマヨネーズの風味が弱くて、ジャガイモの食感が強くやや和を感じる仕上がり
(5)最後に食べた寿司は、シャリが柔らかめでしたがネタとのバランスは〇 食感がよく弾力のあるネタに対し 柔らかめで結合の強いシャリのバランスはかなりいい
2.そして次はお酒編 この店のおススメは何といっても「日本酒」です。
「純米吟醸を含む2,500円のプレミアム飲み放題」を注文して日本酒を満喫する事にしました。
お酒ですが冷蔵庫で保管されていて程よく冷えている「保存状態もかなりいい」(基本おススメ品を開けてすぐ提供するようです。)
アル中の私ですが日本酒は「かなり若い頃」失敗してから遠ざかっていて つい１～２年前に再チャレンジを始めたばかり(まだまだ勉強中です。)
日本酒に詳しい知人と異なり私にとっては初めて飲むお酒ばかり「白ワインの様なフルーティーな印象だった」以外はレビューの書き様がなく「味の表現も含めて」まだまだ勉強不足 女将さんのセレクトで順番に味わう事にしました。
・知人も気をよくして飲み放題を１時間延長(どのタイミングで記憶をなくしたのかはいまだに謎)
3.最後にお店編になりますが 大将が板前 女将さんがホールを担当しています。
(1)大将は「必殺仕事人のような表情で魚をさばく姿」が印象的です。
魚をさばいているときに酔った知人が話しかけると「今話しかけないでオーラが全開でしたが」料理をカウンター越しに出すときには、一転穏やかな表情になります。(意外にトークもできるようですね)
(2)女将さんは清楚ではなく・・・・。 元気で愛嬌がある印象の方(そして意外と？)しっかりしている 大将も安心してホールを任せてるようです。
どんなお客さんが来るのか聞くと意外に地元の人が多いようです。 「神田の人達が惚れこむ 若きご夫妻の作り出す空間」がここにあります。