18回
2020/12 訪問
和牛フィレの殿堂
2021/03/21 更新
2019/09 訪問
ヒレの殿堂
久々のサトブリ本店は、これまた久しぶりの個室で。
訪れたのが9月ということで今年も松茸ありました。
ブータン産ですが、こうしてお肉と一緒に濃いめの味付けでいただくには十分な品質です。ただ、ブータン松茸も知名度とともに年々値段が上がっているそうですよ。
この日もたっぷりと九州産の和牛ヒレを存分に堪能させてもらいました。
2019/12/03 更新
2019/03 訪問
黒毛和牛のヒレを腹一杯食べるならここ一択
黒毛和牛のフィレ（シャトーブリアン）をリーズナブルにお腹いっぱい食べたい人にはとにかくおススメです。
コースのみの提供でコース内容もここ数年はほとんど変わらないけど、その分完成度はハンパないです。
予約もネット予約に1本化されているようで、より多くのお客さんに門戸が開かれています。
店舗の数も阿佐ヶ谷周辺に5店舗あるので、1日に用意できる席数もだいぶ増えた感がありますね。
フィレを食べたくなったら真っ先に思い浮かぶ焼肉屋です。
2019/05/19 更新
2018/12 訪問
2018年最後のSATOブリアンは本店で
2018年最後のサトブリは自分にとっての「ホーム」ともいえる本店で。
この日は大学時代の友人たちとの忘年会。上質なお肉を食べながらそれぞれの近況報告と学生時代の昔話に花が咲きました。
2019年は何回阿佐ヶ谷に行けるかな。
2019/02/20 更新
2018/06 訪問
今宵も大満足
今月もブリ飯のご飯がトウモロコシご飯。
しかも肉入りにグレードアップしてました。
トウモロコシが終われば、次はいよいよ松茸。
昨年同様、ブータンですが、今年は過去最高の量を仕入れる予定です、との情報をもらったので、今から楽しみッス。
2018/08/20 更新
2018/05 訪問
ブリ飯のご飯が玉蜀黍ご飯に！
5月のサトブリは前月に続き本店予約。
ブリ飯のご飯が玉蜀黍ご飯になってました。
この水準の黒毛和牛のタン元、ハラミ、モモ、ロース、そしてシャトーブリアン含むフィレがこれだけの量が出てきて、このお値段に収まるのは物凄い経営努力だと思います。
しかも、サイドディッシュや主食系の細部にも拘りがあって、人気が継続、いや寧ろ加熱するのも納得です。
このサイトの有力レビュアーは”にごう”推しが多いですが、やっぱ自分は本店が一番かな。
とはいえ、来月は1年ぶりに”にごう”にお邪魔して、スリムになってイケメンになったと噂の店長さんと戯れてきますｗ
2018/07/25 更新
2018/04 訪問
フィレをこんなに食べられる焼肉屋はここだけ
4月の予約も本店。
安定のおまかせコースを堪能。
相変わらずのボリュームだけど、後半はフィレ（シャトーブリアン）が続くので、最後までパクパク食べられちゃいますね。
【2017年4月のおまかせ】
（お肉）
★タン元
★フィレミニョン
★ハラミ
★シンシン
★ヒレすき
★リブ芯
★ブリ飯
★ブリカツサンド
（サイド）
★ビーフシチュー
★グリーンサラダ
★塩たたきキュウリ
★冷やしトマト
★冷麺
★アイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ハイボール
お会計：約15,000円
2018/05/01 更新
2018/03 訪問
今年最初の本店
先月に続いてのSATOブリアン、3月の予約は本店でした。
ここではいつも出てくるお肉は佐藤さんにおまかせだけど、最近ではタン元→ハラミ（タレ）→シンシン→カイノミ→ヒレすき→ブリ飯→ハラミ（塩）→ブリカツサンドっていう流れが気がする。
次回は久々にあればサーロインをリクエストしてみよ。
2018/04/01 更新
2017/11 訪問
今年最後の本店
2017年最後の本店。今年もお世話になりました。
本店、にごう、Jrを合わせて今年もほぼ月イチ訪問でした。
毎回コースの構成が変わることがないけど、ここまで飽きずにはるばる阿佐ヶ谷まで足を運び続けるのは、やはり提供されるお肉のクオリティとコースの完成度の高さにあるんでしょうね。
お肉は、芝浦からのルートも確立したものの、今でも7～8割は九州からだそうです。ここの肉の特徴は、柔らかいのは当然として「ワイルドな旨み」と「瑞々しさ」が他の焼肉屋とは決定的に違っています。
また、コースの中でこれだけのフィレ（シャトーブリアン含む）を出すことができて、且つこの値段でやっていけてるのが肉のプロフェッショナルから見ても物凄いことなのだそうです。
年末には新店もオープンして（訪問済みですがレビューはいつになることやら…）、勢いは止まるところを知りませんが、2018年もたくさんお世話になりたいと思います。
【2017年11月のおまかせ】
★ビーフシチュー
★キムチ
★サラダ
★タン元
★ハラミ（塩）
★シンシン
★ランプ
★カメノコ
★塩ダレたたきキュウリ
★冷やしトマト
★ヒレすき（ダブル）
★ブリ飯
★ブリカツサンド
★冷麺
★アイスクリーム
2018/01/09 更新
2017/10 訪問
2017年10月定期訪問／SATOブリアン（備忘メモ）
この日は大学時代の友人と。
初訪問のメンバーもいて、初サトブリに痛く感動してました。自分も初めてここで焼肉食べた時の衝撃は今でも鮮明に記憶に残ってますね～。
10月の終わりの訪問でしたが、まだ松茸も残ってました。さすがに10月いっぱいで終わりだったようですが、今年はにごうと合わせて3回も松茸の時期にお邪魔することができました。
そして、この日もワイルドな旨味たっぷりの九州和牛を堪能。今は九州方面だけでなく芝浦からの仕入れルートも確保されていますが、やはりメインは九州和牛。
銘柄や生産者に脚光が浴びる今日ですが、あくまでも経験と信頼に基づく目利きで仕入れることがSATOブリアンの真骨頂。
ご馳走様でした。
【2017年10月のおまかせ】
★キムチ
★ビーフシチュー
★グリーンサラダ
★タン元
★ハラミ
★シンシン
★ランプ
★カイノミ
★松茸ヒレスキ
★塩たたききゅうり
★冷やしトマト
★松茸ブリ飯
★ブリカツサンド
★アイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ハイボール数杯
お会計：約14,000円/人
2017/12/13 更新
2017/09 訪問
秋は松茸ヒレスキと松茸ブリ飯で
今年の秋も松茸を使ったヒレスキとブリ飯をいただきました（にごうでは今や幻となった松茸入りギノチャもあったけど）。
何でもブータン国と太いパイプを持つ仕入先を紹介されたそうで、9月まではブータン松茸が入っていました。
和牛と松茸って本当に相性いいんですよね～。この秋は（この秋も）この組み合わせで本当に色々食べました（笑）
それにしてもやはり西日本、特に九州の和牛の特徴でしょうか、肉自体の味の濃さがやはりここのは他の店を大きく凌駕している気がします。
もちろん、もっと繊細な味の和牛もありますが、お値段がハンパないですし、焼肉より塊で焼いて、塩だけでシンプルに食べるのが良かったりします。
こちらのように色んな食べさせ方をするには、タレやスパイスに負けない強い味の肉が最適なのでしょうね。
年末にはまた新しい動きもあるようですし、まだまだ阿佐ヶ谷通いが続きそうです（今夜もこれから行ってきまーす）。
【2017年9月のおまかせ】
★大根キムチ/白菜キムチ
★グリーンサラダ
★タン元
★ハラミ
★塩ダレたたききゅうり
★ランプ
★巻きロース
★ヒレスキ
★サーロイン
★ブリ飯
★ブリカツサンド
★冷麺
★アイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ワインx3本（6人で）
お会計：約16,000円
タン元
タン元
グリーンサラダ
ハラミ
ハラミ
塩だれたたききゅうり
ランプ
ランプ
ランプ
巻きロース
巻きロース
フィレ
松茸入りすき焼きダレ
松茸ヒレスキ
サーロイン
サーロイン
シャトーブリアン
シャトーブリアン
シャトーブリアン
シャトーブリアンと唐津の赤雲丹
ブリ飯用のシャトーブリアン
松茸ご飯
ブリ飯
ブリ飯
ブリカツサンド
ブリカツサンド
カシスアイスクリーム
2017/11/17 更新
2017/07 訪問
7月定期訪問／SATOブリアン
6月は何ヶ月ぶりかに「お休み」したので、約2ヶ月ぶりのサトブリ。
夏に入っても安定の仕入れ。この日も店を出る頃には23時を過ぎていたけど、あれだけ食べても不思議と翌日に残らないのが本当に不思議。
8月は6月のお休み分を取り返すべく、にごう、Jr.と2回伺わせていただきます。
【2017年7月おまかせコース】
★ビーフシチュー
★キムチ
★サラダ
★タン元
★フィレミニョン
★しんしん
★ハラミ脂多め
★ハラミ脂少なめ
★冷やしトマト
★ヒレすき
★ブリ飯ダブル
★ブリカツサンド
★冷麺
★塩キャラメルアイス
（飲み物）
★ビール
★ウーロン茶x2
お会計：約14,000円
2017/08/24 更新
2017/04 訪問
2017年4月定例訪問／SATOブリアン
「ペコジャニ∞」でのカツサンド対決の勝利おめでとうございます！（笑）
初めて揚げてるとこ見ました。ああやって揚げていくんですね。
この日もそのブリカツサンド含むいつもの佐藤さんおまかせコースでいただきました。ご一緒した日本中のトップクラスの牛肉を食べまくってる彼も満足してくれたでしょうかね？
お肉は、いつものことながら大満足でしたが、この日は雲丹も素晴らしかったですね〜。赤雲丹だったと思いますが、これだけの雲丹だと敢えてキャビアは乗せず、シャトーブリアンと雲丹の旨みだけで十分。たまには足し過ぎないことも大事ですね。
いよいよ来月は1年ぶりの29部屋です。
2017/4_タン元
2017/4_タン元
2017/4_ハラミ
2017/4_ハラミ
2017/4_サーロイン
2017/4_サーロイン
2017/4_サーロイン
2017/4_シャトーブリアン
2017/4_ブリ飯
2017/4_ブリカツサンド
2017/4_ブリカツサンド
2017/4_ビーフシチュー
2017/4_チャンジャ
2017/4_大根キムチ
2017/4_白菜キムチ
2017/4_特製冷麺
2017/4_塩キャラメルアイス
2017/06/13 更新
2017/03 訪問
今夜も大満足／SATOブリアン
後輩にお願いされてホワイトデーのSATOブリアン。
この日はいつにも増してお肉の量が物凄かったです。でもこれだけ食べても翌日に残らないのはさすがの一言。
最近思うのですが、ここの牛肉はどれも肉に含まれる水分の量が多く、あたかも鶏肉を食べているかのように食べ進めることができる気がします。
もちろん焼き方の妙もあるでしょうが、時間のおき方や個体の目利きでしょうね～。
当然また次回も楽しみです。
【2017年3月のおまかせ（お肉のみ）】
★タン元
★フィレミニョン
★リブ芯
★シンシン
★ハラミ①
★いちぼ
★ヒレすき
★ブリ飯
★ハラミ②
★ブリカツサンド
2017/3_タン元
2017/3_フィレミニョン
2017/3_リブ芯
2017/3_シンシン
2017/3_ハラミ
2017/3_いちぼ
2017/3_フィレ
2017/3_シャトーブリアン
2017/3_フィレミニョン
2017/3_リブ芯
2017/3_シンシン
2017/3_ハラミ
2017/3_いちぼ
2017/3_ヒレすき
2017/3_シャトーブリアン
2017/3_ブリ飯
2017/3_ブリ飯
2017/3_ブリ飯
2017/3_ブリ飯
2017/3_ブリ飯
2017/3_ブリカツサンド
2017/3_ブリカツサンド
2017/3_ビーフシチュー
2017/3_チャンジャ
2017/3_キムチ
2017/3_冷麺
2017/3_塩キャラメルアイスクリーム
2017/04/10 更新
2017/02 訪問
本当に毎回大満足／SATOブリアン
阿佐ヶ谷という自宅からもオフィスからも離れた場所にあるのに毎月通い続けているホームな焼肉屋。
お肉はいつも佐藤さんにおまかせ。その日のおススメの部位を、自分の好みを考えて選んでもらってます。なので、同席いただく方は強制的に自分の好みに従っていただくことになってしまいます（笑）
ここは、よろにくとは違って、料理やお肉の提供方法は定番モノ中心で、いわゆる”サプライズ”系の料理はほとんどないですが、出てくるお肉そのものにはサプライズすることはしばしばです。
SATOブリアンの肉の凄みは、その絶妙な柔らかさと肉自体の味の濃さに加えて、最近ではその肉が持つ水分量（肉汁の量と言えるかもしれません）が他の店で出てくる肉とは段違いの多いということに気づきました。
たとえば鳥しきなど、超一流の焼き鳥屋の鶏肉って焼いても物凄く瑞々しさが残るんですが、その鶏肉の瑞々しさにも似たところがここの肉にはある気がします。なので、毎回毎回あんなに腹パンになるのに不思議と翌日もたれることが全然ないんですよね。
予約が取れる限りは当面毎月の阿佐ヶ谷通いは続きそうです。
【2017年2月のおまかせ】
★キムチ（白菜、大根）
★ビーフシチュー
★サラダ
★タン元
★ハラミ（塩）
★シンシン
★イチボ
★サーロインと雲丹
★ヒレすき
★ハラミ（タレ）
★ブリ飯
★シャトーブリアン（食べ方おこのみで→ポン酢で食べました）
★ブリカツサンド
★冷麺
★塩キャラメルアイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ハイボール
★ワイン少々
お会計：約13,000円
2017/2_ビーフシチュー
2017/2_タン元
2017/2_タン元
2017/2_ハラミ
2017/2_ハラミ
2017/2_ハラミ
2017/2_ハラミ
2017/2_シンシン
2017/2_いちぼ
2017/2_いちぼ
2017/2_サーロインと雲丹
2017/2_塩叩ききゅうり
2017/2_ヒレ
2017/2_つまんでご卵
2017/2_ヒレすき
2017/2_この日のシャトーブリアン
2017/2_シャトーブリアン
2017/2_福岡糸島のトマト
2017/2_シャトーブリアン
2017/2_ブリ飯
2017/2_キャビア
2017/2_ブリカツサンド
2017/2_ブリカツサンド
2017/2_冷麺
2017/2_本日のタン
2017/2_本日のハラミ
2017/03/20 更新
2017/01 訪問
いつも大満足／SATOブリアン
※訪問メモ
※詳細は過去レビュー参照ください。
今年最初のSATOブリアン。昨年9月から数えると5ヶ月連続。Jr.、にごうも合わせると2回来てる月もあるので、既に阿佐ヶ谷の風景にも慣れてしまいました。
この日は、個室での利用となりました。壁に書かれたサインもこの1年で随分と増えましたね〜。そして、この日の同伴者のサインがまた一つ壁に追加されました。
ここでは毎回おまかせなのですが、この日は初めてどういうわけか、ヒレすきに使うヒレがダブル（1人2枚）でした。そして、いつもはサーロインをおろしポン酢でいただくのですが、この日はシャトーブリアンもポン酢でいただきました。それだけで少し新鮮な感じがしますね。
ということで今年もよろしくお願いします。
2017/1_ビーフシチュー
2017/1_ハラミ
2017/1_タン
2017/1_タン
2017/1_タン
2017/1_タン
2017/1_しんしん
2017/1_しんしん
2017/1_トマト
2017/1_塩たたききゅうり
2017/1_ハラミ
2017/1_ヒレ（ダブル）
2017/1_ヒレすき
2017/1_シャトーブリアン
2017/1_シャトーブリアン
2017/1_ブリ飯
2017/1_ブリ飯
2017/1_ブリカツサンド
2017/1_ブリカツサンド
2017/02/02 更新
2016/12 訪問
大好き過ぎる焼肉屋／SATOブリアン
（詳細は過去レビューを参照ください）
ここ半年くらい毎月通ってる焼肉屋。にごうとJr.も合わせると2回という月も…。
九州産の黒毛和牛の持つ猛々しい肉の旨みの虜になってます。
当面阿佐ヶ谷通いが続きます。
【2016年12月のおまかせ】
★ビーフシチュー
★キムチ（白菜・大根）
★グリーンサラダ
★タン元
★ランプ
★しんしん
★ヒレすき
★冷やしトマト
★塩たたききゅうり
★ハラミ
★すき焼き
★ブリ飯雲丹乗せ
★ブリカツサンド
★冷麺
★アイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ハイボール
★赤ワイン
お会計：約14,000円/人
2016/12_タン元
2016/12_ランプ
2016/12_しんしん
2016/12_フィレ
2016/12_フィレすき
2016/12_ハラミ
2016/12_ハラミ
2016/12_ハラミ
2016/12_すき焼き
2016/12_すき焼き
2016/12_サーロイン
2016/12_サーロイン
2016/12_雲丹とシャトーブリアン
2016/12_シャトーブリアン
2016/12_ブリ飯
2016/12_ブリカツサンド
2016/12_デザート
2017/01/12 更新
2016/11 訪問
間違いなく東京で今最も勢いのある焼肉屋／SATOブリアン
阿佐ヶ谷にある、間違いなく東京で今最も勢いのある焼肉屋さん。
お肉は主に九州産（宮崎、鹿児島、熊本など）の黒毛和牛が使われ、赤身の旨みで勝負する焼肉屋です。ただ、サシのびっしり入ったお肉が使われないかというと、そういうわけでもなく、オーナーの佐藤さんの目利きで「これはイケる」というものであれば、ブランド牛であろうとなかろうと、それこそ惜しげもなく霜降りのお肉もガンガン出てきます。
また、お肉の食べさせ方にも物凄い工夫がなされていて、すき焼き風にして食べさせたり、おろしポン酢でさっぱりと食べさせたり、はたまたシャトーブリアンなどは牛カツサンド（ブリカツサンド）にしてみたり、そしてこの店のスペシャリテになっているブリ飯のように雲丹やキャビアを乗っけてご飯と一緒に食べさせてみたりと。いずれも計算され尽くした究極の食べさせ方で訪れるゲストを次々と虜にしていきます。
お肉以外のサイド系も一切の手抜かりがなく、最初に出てくるビーフシチューからサラダ、塩たたき胡瓜、福岡糸島産トマト、締めの冷麺、デザートまで何一つとして妥協の跡がありません。
お値段は、食べて飲んで大体いつも13,000円～15,000円程度。焼肉屋としては決して安くはないのですが、今までご一緒した皆さん口を揃えて「えっ！？こんな安くていいの？」とおっしゃいます。
今や超絶予約困難店のこちらですが、一度行った人がほぼ全員リピータになるので、それも仕方ないでしょうね。
【おススメ】
基本すべてがおススメですが、敢えていくつか挙げるとすると以下になるでしょうか。
★ハラミ
★ヒレすき（たまにブリすき）
★ブリ飯
【こんな人におススメ】
★すべての”Meat Lover”
【予算】
★13,000円～15,000円くらい
（お酒込み）
【訪問回数】
★10回以上
【2016年11月のおまかせコース】
★ビーフシチュー
★白菜キムチ／大根キムチ
★
★タン元
★ハラミ（タレ）
★ランプ
★しんしん
★冷やしトマト
★塩たたききゅうり
★ヒレすき
★ハラミ（塩）
★しんしん
★サーロイン おろし橙ポン酢
★ブリ飯 昆布森の雲丹乗せ
★ブリカツサンド
★コムタンラーメン（新作）
★アイスクリーム
【2016年10月の佐藤さんおまかせコース】
★ビーフシチュー
★肉味噌乗せ冷や奴
★タン元（にごう柳野店長がわざわざ我々に回してくれた逸品）
★ハラミその①
★ランプ
★シンシン
★ハラミその②
★塩たたき胡瓜
★冷やしトマト
★松茸入りヒレすき＋ご飯
★サーロイン（橙おろしポン酢で）
★松茸ご飯のブリ飯、雲丹、キャビア乗せ
★ブリカツサンド
★試作品のビーフカレー（既にメッチャ旨かった）
★冷麺
★アイスクリーム
お会計：約14,000円
【2016年7月のおまかせコース】
（お肉）
★鹿児島産黒毛和牛のタン
★松阪牛のカイノミ
★鹿児島産黒毛和牛のランプ
★松阪牛のヒレすき
★鹿児島産黒毛和牛のハラミ
★鹿児島産黒毛和牛のシャトーブリアンと松阪牛のシャトーブリアン食べ比べのブリ飯
★鹿児島産黒毛和牛シャトーブリアンの牛カツサンド（ブリカツサンド）
★松阪牛のサーロイン
（サイド）
★特製ビーフシチュー
★白菜キムチ/大根キムチ
★特製グリーンサラダ
★福岡糸島産塩たたき胡瓜
★福岡糸島産トマト
★冷麺
★アイスクリーム
（お酒）
★ビール
★ハイボール
★赤ワイン2本（ブルゴーニュタイプとボルドータイプ）
お会計：約15,000円/人
-----------
定期訪問。この日は4人で個室を利用させていただきました。メンバーのうち2人が女性でしたので、量はいつもよりやや控えめでより赤身中心で。
それでも皆さん最後はキツそうでした…。普段慣れてないとこのボリュームはキツいのでしょうかね…。
それにしてもこの食事の最中に熊本で最初の地震が起こり、この時も心配はしていたのですが…。まさかここまでの災害になろうとは。この日も熊本産のお肉もコースに含まれてましたが、今自分にできるのは、いくばくかの募金とこうやって熊本を初めとする九州の美味しい食材、食事を楽しむことくらい。もちろん、もう少し落ち着いてくれば、大好きな熊本や阿蘇にも足を運びたいと思います。
【この日のコース】
★黒毛和牛のビーフシチュー
★白胡麻サラダ
★キムチ三種盛り合わせ
★黒毛和牛のタン
★熊本菊地牛のランプ
★熊本菊地牛のカメノコ
★冷やしトマト
★宮崎牛のサーロイン
★ハラミ
★宮崎牛ヒレ
★ブリ飯 唐津の赤雲丹乗せ（鹿児島牛シャトーブリアン）
★ブリカツサンド（鹿児島牛シャトーブリアン）
（お酒）
★ビール
★ハイボール
★赤ワインx2本
お会計：約14,000円/人
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今年最初のSATOブリアン。ここもいすっかり超予約困難店に。このサイクルで予約を入れるのがやっとな状態（まだ予約取れるだけマシですが…）。
この日は、4人で11,000円の一番上のコースをオーダー。さすがにお肉の量も多くて大満足。しかもタンなどは佐藤さん自ら相当の上物というだけあって、甘み、水分、歯応えいずれをとっても最高クオリティと思われるタンを特製スパイスと辛子醤油で。
あとは、この日は頂いた中では鹿児島産黒毛和牛の「シンシン」が良かったですね。塊肉のまま、時折肉を休ませながらじっくり時間を掛けて火を入れていきます。焼き上がりは一見レアっぽく見えるのですが、しっかり中心まで熱が入った究極の焼き上がりと言える仕上がり。これは素人の焼きでは絶対実現不可能。
定番のブリ飯、ブリかつサンドもいただき、大満足の3時間でした。
【この日のコース（11,000円）】
★和牛のビーフシチュー
★キムチ盛り合わせ（後からもう1皿追加）
★塩ダレたたき胡瓜（胡瓜は福岡糸島産）
★白ゴマと海苔のサラダ
★和牛のタン元
★宮崎産和牛のリブ巻き
★鹿児島産和牛のシンシン
★鹿児島産和牛のランプ
★冷やしトマト（トマトも福岡糸島産）
★宮崎産和牛のヒレ（糸島の赤卵ですき焼き風に）
★宮崎産和牛のサーロイン（おろし橙ポン酢で）
★和牛のハラミ
★宮崎産和牛のシャトーブリアンを使ったブリ飯、雲丹乗せ
★宮崎産和牛のシャトーブリアンを使ったブリかつサンド（例によって、大阪シュクレクールの特製のパンでサンド）
★冷麺
★アイスクリーム
お酒はビールを1、2杯と4人でワイン2本（イタリアのピノノワール、オーストラリアのシラー＋カベルネソービニョン）を空けてお会計54,000円ほど。
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3ヵ月ぶりのSATOブリアン。
この日は、奇しくも先月松川で思いっきり松茸を堪能したメンバーとまったく同じ顔ぶれでのオフ会利用。前もって、佐藤さんにはメールで「いっぱい食べるから色々出してね」とお願いしての訪問です。ここでは好みは伝えど、最終的なコース構成はお店に委ねるのが正解。それで足りなかったら追加肉を頼むというのでよいでしょう。（追加はいまだ頼んだことありませんが）
この日用意いただいたのは、次のような内容でした。
★定番ビーフシチュー
★キムチ盛り
★海苔と白ゴマのサラダ
★タン元（※内臓扱いため個体トレース不可）
★ハラミ（※同上）
★鹿児島のざき牛のランプ
★福岡博多牛のシンシン
★宮崎牛のリブ芯
★胡麻塩たたき胡瓜
★鹿児島牛のヒレスキ（長崎で取れた有名な玉子の卵黄に絡めていただきます）
★冷やしトマト
★鹿児島牛のシャトーブリアンを使った牛かつサンド
★同じシャトーブリアンを使った名物ブリ飯、北海道産馬糞雲丹とキャビアを乗せていただきました。
★ミニ冷麺
★柚子シャーベット
お肉は赤身中心ながらもリブ芯などこちらにしては珍しく、しっかりとサシの入ったお肉も今回は出していただきました。とはいえ、前回も感じましたが、何せ最初に出てくる、タンとハラミのインパクトが強くて、後に続くお肉たちもとても素晴らしいのですが、やや存在感が霞んでしまうというのは構成として改善の余地があるのかも。
以前、にごうの29部屋で頂いた時は、ハラミはコースの中盤、カツサンドも最後ではなく後半の途中に出てきましたが、それくらいのタイミングで出すのが良いのかもしれません。やはりこちらで肉を食べるからには、スペシャリテのブリ飯はテンションマックスのタイミングで食べたいですよね。
出来るかどうか分かりませんが、今度料理（お肉）の出す順番についても相談してみようと思います。
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阿佐ヶ谷にある焼肉有名店。決して広くはない店内ですが、店主の佐藤さんをはじめ、ホスピタリティに溢れるスタッフの焼きも含めたサービスを受けつつ、独自の仕入れルートで九州方面から仕入れた絶品和牛の美味い部分を堪能できるのがこちらの最大のウリ。
基本は、コースでの注文となりますが、予算と胃袋の具合に合わせて巧みに構成を考えてくれるのも有り難いところ。こと焼肉についてはややうるさい私ですが、ここではお店にすべてを委ねるのが正解だと思います。
特に赤身系の肉のクオリティ、美味さについては他の追随を許さないものがあります。そして、お肉の食べさせ方やコースの組み立てにも良い意味でのサプライズなどがあったりして、エンターテイメント的な要素も兼ね備えた、まさに今の東京の焼肉シーンをリードする焼肉屋といっても過言ではないでしょう。
この日は会社の同僚との暑気払いで利用させてもらいました。予算に制約があったので、この店の実力からすると、やや遠慮気味のコース内容でしたが、それでもシャトーブリアン＆ブリ飯はじめこちらの看板肉を一通り堪能させてもらいました。
【この日のコース内容】
★キムチ
★ビーフシチュー
★野菜サラダ
★特上厚切りタン
★特上厚切りハラミ
★シンシン
★ランプ
★フィレ
★胡麻塩たたきキュウリ
★冷やしトマト
★サーロイン
★シャトーブリアン＆ブリ飯（雲丹乗せ）
★冷麺
★デザート
まず、ビーフシチュー。コースの序盤に出てくるこちらの名物の一つ。味付け、煮込み具合ともとても焼肉屋が作るビーフシチューとは思えないクオリティ。ランチでこれだけ出す店をやっても流行りそう。
続いて特上厚切りタン。タンは厚けりゃいいってものではないけど、ここのタンはこの厚さで食べることでタンそのもののクオリティの高さが堪能できます。愛してやまない金竜山のタンとは方向性は違いますが、最高峰の牛タンだと思います。
特上厚切りハラミ。まず肉のプレゼンテーションに驚かされます。焼き方もじっくり余熱を使って焼き上げるという本格派。このハラミは私的には都内イチの評価です。
フィレ。今回は焼いたお肉をそのまま食べましたが、コースによっては牛かつにして、大阪のル・シュクレ・クールの特注のパンに挟んでカツサンドにして出してくれます。何でもこちらを訪れたシュクレクールのオーナーがここの肉に合うパンをわざわざ作ってくれたのだそうです。このクラスの飲食店同士のつながりってすごいですね。
胡麻塩たたきキュウリ。肉の合間に出てくる箸休め的存在ですが、出てくるタイミング、味付け、そのボリュームとも完璧です。ただのキュウリがこんなに美味しいなんて。脇役ながら自分の中ではこちらの名物の一つ。
シャトーブリアン＆ブリ飯。コースの締めはこちらで。実質店名にもなってるこちらの看板メニュー。本来は、その希少性ゆえにステーキなどで使われることが多い部位を焼肉で出してしまおうというのだからその発想に敬意を表します。さらにそのシャトーブリアンをオンザライスして、雲丹まで乗せてしまおうというのだからスゴいですね。牛肉の上に生雲丹というのは、京都祇園の三芳さんでも経験しましたが合わなそうに見えて意外と合うんですよね。本当に皆さんよく考えておられます。
また近いうちにお邪魔させていただきたいと思います。
2016/11_タン元
2016/11_ハラミ
2016/11_ヒレ
2016/11_シャトーブリアンとハラミ
2016/11_しんしん
2016/11_ハラミ
2016/11_サーロイン
2016/11_ブリカツサンド
2016/11_ブリ飯
2016/10_タン
2016/10_タン
2016/10_シンシン
2016/10_ハラミ
2016/10_ハラミ
2016/10_ヒレ
2016/10_松茸入りヒレすき
2016/10_松茸入りヒレすき
2016/10_松茸入りヒレすき
2016/10_サーロイン
2016/10_サーロイン
2016/10_サーロイン
2016/10_ブリ飯
2016/10_ブリ飯
2016/10_松茸ご飯ブリ飯、雲丹、キャビア乗せ
2016/10_ブリカツサンド
2016/10_カレー（試作品）
2016/10_塩たたき胡瓜
2016/10_冷やしトマト
2016/10_肉味噌乗せ冷や奴
2016/7_タン
2016/7_タン
2016/7_カイノミ
2016/7_カイノミ
2016/7_カイノミ
2016/7_ランプ
2016/7_ランプ
2016/7_ヒレ
2016/7_ヒレ
2016/7_ヒレすき
2016/7_ハラミ
2016/7_ハラミ
2016/7_ハラミ
2016/7_シャトーブリアン
2016/7_シャトーブリアン
2016/7_ブリ飯
2016/7_ブリ飯
2016/7_ブリカツサンド
2016/7_ブリカツサンド
2016/7_サーロイン
2016/7_サーロイン
2016/7_サーロイン
2016/7_サーロイン
2016/7_ビーフシチュー
2016/7_サラダ
2016/7_白菜キムチ
2016/7_大根キムチ
2016/7_塩たたき胡瓜
2016/7_糸島トマト
2016/7_冷麺
2016/7_シャーベット
2016/04_シャトーブリアン
2016/04_ブリ飯
2016/04_ブリカツサンド
2016/04_タン元
2016/04_タン元
2016/04_ランプ
2016/04_カメノコ
2016/04_サーロイン
2016/04_ハラミ
2016/04_ヒレすき
2016/04_ブリカツサンド
2016/2_タン元
2016/2_タン焼き上がり
2016/2_特製スパイス
2016/2_ヒレ
2016/2_リブ巻き
2016/2_シンシン
2016/2_ランプ
2016/2_シンシン
2016/2_シンシン焼き上がり
2016/2_ヒレ
2016/2_ヒレはすき焼き風で
2016/2_サーロイン
2016/2_サーロインはさっぱりとおろしポン酢で
2016/2_ハラミ
2016/2_ハラミ焼き上がり
2016/2_シャトーブリアン
2016/2_ブリ飯
2016/2_ブリかつサンド
2016/2_ビーフシチュー
2016/2_白菜キムチ
2016/2_カクテキ
2016/2_塩ダレたたき胡瓜
2016/2_白ゴマと海苔のサラダ
2016/2_ヒレスキ用の赤卵
2016/2_部位の説明
2016/2_おろし橙ポン酢
2015/11_今日のお肉（もちろん、全部じゃないですよｗ）
2015/11_お通しのビーフシチュー
2015/11_タン
2015/11_ハラミ塊
2015/11_タン焼き中
2015/11_海苔白ゴマサラダ
2015/11_ランプ
2015/11_シンシン
2015/11_ハラミ
2015/11_ハラミ断面
2015/11_塩ゴマたたききゅうり
2015/11_リブ芯
2015/11_リブ芯は橙のポン酢で
2015/11_ヒレ
2015/11_ヒレはすき焼き風に
2015/11_甘~い冷やしトマト
2015/11_ブリカツサンド
2015/11_ブリダレ製作中
2015/11_北海道のバフンウニ
2015/11_ブリ飯用シャトーブリアン
2015/11_シャトーブリアン＋雲丹
2015/11_この日のブリ飯、キャビア付き
2015/11_締めのミニ冷麺
2015/08_ハラミ焼き上がり
2015/08_ハラミの塊
2015/08_厚切りタン
2015/08_厚切りタン
2015/08_ハラミ
2015/08_シンシン
2015/08_ランプ
2015/08_フィレ
2015/08_サーロイン
2015/08_シャトーブリアン
2015/08_ブリ飯にトッピングする雲丹
2015/08_絶品ビーフシチュー
サーロインはすき焼き風に
2015/08_ごま塩たたききゅうり
2016/12/13 更新
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40代以上に人気というライトコースでやってもらいました。
黒毛和牛のヒレを一度にこれだけ食べられる焼肉屋はそうそうないと思います。
最近は、いくつかの会員制を名乗る店が若い人たちの間で大流行の兆しですが、そんな素性の知れないマーケティングだけに長けたところにホイホイついていくより、しっかりホンモノを追求した方が良いと個人的には思いますけどね。