14回
2025/07 訪問
安心安定の三和
今年3回目の三和は夏の予約。この時期のお楽しみはなんといっても前菜で出てくる冷製パスタ。今年は「ウニととろ茄子の冷製パスタ」。冷たいパスタにバジルをたっぷり絡ませ、そのうえにとろ茄子とウニを乗せた一品。バジルの清涼感とウニのうまみ、ナスの甘さが綺麗に噛み合っててさすがの一皿でした。
【2025年7月のコース】
★モッツァレラチーズのムース
★生ハムとニョッコフリット
★とうもろこしのスープ
★ウニととろ茄子の冷製パスタ
★太刀魚のフリット
★グリーンアスパラのリゾット
★お口直しのグラニテ
★季節の焼き野菜の盛り合わせ
★お肉の炭火焼き:
山形花沢牛ランプ
★パスタ:
①長谷川さんのマッシュルームパスタ
②アサリとズッキーニのリングイネ
★ドルチェ
カタラーナ
(飲み物)
★料理に合わせてグラスワイン3杯
お会計:約30,000円/人
生ハムとニョッコフリット
オリーブ
モッツァレラチーズのムース
生ハムとニョッコフリットとハム、サラミ
とうもろこしのスープ
ウニととろ茄子の冷製パスタ
ウニととろ茄子の冷製パスタ
太刀魚のフリット
グリーンアスパラのリゾット
お口直しのグラニテ
季節の焼き野菜の盛り合わせ
山形花沢牛ランプの炭火焼き
長谷川さんのマッシュルームパスタ
アサリとズッキーニのリングイネ
カタラーナ
2025/07/21 更新
2024/06 訪問
安心安定の三和
およそ半年ぶりの三和。少し来ないうちに料理のレベルが更に上がった気がします。
定番のオリーブ、ニョッコフリットから始まり、冷たいトウモロコシのスープにバジルの冷たいパスタには軽くマリネした鰯。前半のハイライトは「雲丹茄子」のブルスケッタ。
後半はオランダ産ホワイトアスパラにスクランブルエッグとサマートリュフ。このサマートリュフがちょっとびっくりするくらい強い香り。さらに定番の白身魚のフリットはこの日は(確か)キンメダイ。
焼き物はまずは焼き野菜盛り合わせ。お肉はこの日はラムをチョイス。相変わらず抜群の焼き加減。パスタはお肉とカラスミの2種で、最後デザートは濃厚な味のパンナコッタ。
ワインも料理に合わせてそこそこいただきました。最高でした。
2024/07/02 更新
2023/12 訪問
安心安定の三和
およそ3ヶ月ぶりの三和。原則予約は3ヶ月に1度らしいので、もっと来たくてもこれが限界(笑)
温かいスープで身体を温めて、定番のニョッコフリットとスパークリングワインでホッと一息。続いて冷たい蟹のパスタ、ポルチーニ茸のステーキ、金目鯛のフリットスープ仕立てとお料理が続き、ほうれん草を練り込んだ特製ラザニアといつもの焼き野菜までがこの日の「おきまり」
選べるメインの炭火焼きは久々に牛肉を、パスタはマッシュルームたっぷりのラグーソースパスタをチョイス。ドルチェは大好きなカタラーナ。
ワインもサービスの詩季ちゃんにいつもように選んでもらってグラスで3杯。もうこれでお腹いっぱい。
毎回少しずつ料理の内容、テイストが変わるのがとても楽しいお店です。またお邪魔させていただきます。
2024/01/26 更新
2022/01 訪問
徐々に方向性が見えてきた
2回目の三和。
今回もパスタとメインだけ選ぶことのできる半プリフィクスコースでいただきました。
渡邉シェフと詩季ちゃんのコンビだと別に悪い意味じゃなくRODEOのイメージが簡単には払拭できないのですが、料理の方向性としてはRODEOとはまた違う方向に進んでいってるのが2回目にしてよくわかってきた気がします。
特に前半の料理はそのイメージが強く、渡邉シェフの引き出しの多さを感じさせるものでした。毛蟹の焼きリゾットとかはめちゃくちゃ好みでした。
メインの炭焼きも安定のうまさだし、パスタも季節の食材をうまく使って品良く仕上がっていい感じ。1回目より2回目の方が圧倒的に満足度高かったです。
今から次の訪問が楽しみです。
2023/04/03 更新
2021/11 訪問
期待の超新星イタリアン
白金のプラチナ通りから1つ入った閑静な住宅地のビル地下1階にあるイタリアン。オープンから2週間ほど経ったタイミングで訪問しました。
お店はシェフとサービスの2人で回しており、席もカウンター6席(当面は4名まで)とテーブル1卓の小さなお店ですが、天井は高く、席間も十分に取られているので、寛いで食事を楽しむことができます。
シェフとサービスはあの中目黒のロデオを一躍超人気店に仕立て上げた2人。自分含めロデオ時代からのファンがオープンを心待ちにしてました。
まだ他のスタッフもおらず、手探りのスタートのようですが、炭火焼きのお肉をメインに骨太な料理とセンスの効いたワインのチョイスは相変わらずといったところ。
この日はメインとパスタを選ぶプリフィクスコースでしたが、ゆくゆくはロデオのようにアラカルトでもやっていきたいとのことです。
夜遅い時間はワインバー的な利用もありとのことで、今後どんな店になっていくのか本当に楽しみ。
【2021年11月のコース】
★オリーブとドライトマト
★生ハムとトルタフリッタ
★生ハムとブラータ、ルレクチェ
★白子のフリット
★ノドグロのリゾット
★蒸しタンとイタリアンパセリのソース
★焼き野菜色々
★淡路島産の猪豚の炭火焼き
★和牛ヒレの炭火焼き
★カラスミのパスタ
★トリュフのパスタ
★ティラミス
★コーヒー
ワインはペアリングで5杯+お祝いのシャンパーニュ
2023/04/03 更新
今年も大変お世話になった三和さん。
しっかりめの味つけの料理にワインが本当に進みます。
この日は大好きな蒸しタンが出てきて感激。
【2025年12月のお料理】
★生ハムとニョッコフリット、生サラミ、自家製プレザオラ、プッラータチーズとル・レクチェ
★ごぼうと黒トリュフのフラン
★ツブ貝とバフンウニ 冷製パスタ
★広島なかやま牧場和牛の茹でタン
★タレッジョチーズと白トリュフのリゾット
★お口直しのグラニテ
★季節の野菜の炭火焼き
★フランス ビゴール豚肩ロース炭火焼き
★舞茸のペペロンチーノ
★カタラーナ
★カモミールティー
(飲み物)
★料理に合わせてワイン3杯?4杯?