5回
2025/06 訪問
6月のめい乃
6月のめい乃。こと酢飯に関しては、鮨あらいの頃の面影はほとんどなくなっていて、かなり独自路線をいってることを改めて痛感した夜でした。
【2025年6月のおまかせ】
★まぐろとハーブ生春巻き
★茄子そうめんじゅんさい
★たこ
★ボタンエビ
★あわび
★魚と野菜のテリーヌ
★小肌フライ
★カレイ
★白いか
★アジ
★ミル貝
★バフンウニ
★くるまえび
★赤身
★中トロ
★大トロ
★小肌
★赤貝
★おはぎ
★赤うに
★あなご
★ひもきゅう巻き(追加)
★干瓢巻き(追加)
★玉
★しじみ汁
(飲み物)
★レモンサワー
★お酒
★白ワイン(友人からのご馳走)
カレイ
白いか
あじ
みる貝
礼文島から直送のバフンウニ
バフンウニ小丼
くるまえび
赤身
中トロ
大トロ
小肌
赤貝
おはぎ
山口萩産の赤うに
あなご
ひもきゅう巻き
干瓢巻き
玉(さくらんぼ入り)
まぐろとハーブの生春巻き
茄子そうめんじゅんさい
たこ
ボタンエビ
あわび
魚と野菜のテリーヌ
小肌フライ用自家製タルタルソース
小肌フライ
友人がご馳走してくれたワイン
2025/06/25 更新
2025/05 訪問
組み立ての妙
昨年秋以来のめい乃。お世話になっている方の誕生日祝いで貸切。寿司もワインも事前に予算だけ伝えておまかせで。
おまかせの構成は大きく変わりはないですが、野菜を使ったつまみが多いので、お腹に溜まることなく、にぎり向けての良い「助走期間」になってます。
にぎりは小ぶりながら数は多め(この日は14貫)。赤酢や醤油、酒、味醂などのうまみに頼るのではなく、魚本来の香りや食感を楽しませる感じが他の寿司屋とは違ってていいですね。
【2025年5月のおまかせ】
★まぐろとハーブ生春巻き
★たこ
★ボタンエビ
★ミル貝
★魚と野菜のテリーヌ
★はまぐりタラの芽
★小肌フライ
★いか
★さより
★トリ貝
★イワシ
★くるまえび
★赤身
★中トロ
★大トロ
★小肌
★赤身
★おはぎ
★うに
★あなご
★玉
★しじみ汁
2025/05/22 更新
2024/05 訪問
ついに独立
銀座鮨あらいの二番手を務めた幸後綿衣さんのお店。お店は2023年の秋オープン。
鮨あらいでの仕事をベースにつまみもにぎりも親方オリジナルのアレンジが程よく入ってます。
そして、あらい時代から力を入れていたワインとの取り合わせも抜群にいいです(もちろん、勘定には跳ねますが笑)
今の時代にこれを書くのはどうかと思いますが、とても良い意味で料理も店作りも女性らしい感性が発揮されています。
【2024年5月のおまかせ】
(つまみ)
★春野菜とマグロ生春巻き
★たこ
★ボタンエビ
★トリガイ
★ミル貝きゅうり
★クレソン白和え
★小肌フライ
(にぎり)
★カレイ
★アオリイカ
★アジ
★くるまえび
★赤身
★中トロ
★大トロ
★小肌
★赤貝
★おはぎ
★ホタルイカ
★うに
★あなご
★かんぴょう
★玉
★しじみ汁
(飲み物)
★シャンパーニュ(お店からのお祝い)
★ブルゴーニュ(シャルドネ2本)
★ブルゴーニュ(ピノ・ノワール2本)
★その他日本酒、サワー、ハイボールいろいろ
2024/05/26 更新
今年の鮨納めはめい乃でした。相変わらず大人気です。
【2025年12月のおまかせ】
(つまみ)
★まぐろとハーブの生春巻き
★せりおひたし
★たこ
★タイ
★ボタンエビ
★からすみ茶碗蒸し
★小肌フライ
(にぎり)
★カワハギ
★すみいか
★ぶり
★白子
★くるまえび
★赤身
★中トロ
★大トロ
★小肌
★赤貝
★おはぎ
★うに
★あなご
★かんぴょう巻き
★玉
★しじみ汁
(飲み物)
★シャンパーニュ
★レモンサワー