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昼の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
質素な素材で感動を呼ぶ料理の数々／なかひがし
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2020/01/30 更新
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2015年11月某日。初夏に続き、2回目の訪問。蹴上の駅から南禅寺～永観堂～哲学の道と約1時間弱の紅葉見学も兼ねた散歩を経てお店へ到着。ただ、今年の京都の紅葉は11月に入ってから暖かい日が続いたらしく、まだ見ごろにはほど遠い状態。ちょっと拍子抜け。今回の料理も前回同様、京都の季節を存分に楽しめる内容。中でも最後に出てきた「もろこの塩焼き」などは、なかなか東京で食べることはできないですね（実は、この2週間後に「京味」で遭遇することになるのですが…）。こちらの料理をいただき、再び「心の洗濯」ができましたよ。
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京都東山、今出川通と白川通りの交差点から銀閣寺方面に歩いてちょっとのところにある京料理屋。
昨年、NHKの『プロフェッショナル』でも取り上げられた中東久雄さんが腕を振るっておられます。京都に来ることがあれば一度は伺いたいと思いつつも予約の取り難さが尋常ではなく、毎月1日朝8時から翌月の予約を受け付けるのですが、1日の昼前には1カ月分の予約は埋まってしまうようです。私は何とか運よく前日にキャンセル待ちが回ってきて、伺うことができました。ただ、ひとたびお店の中に入ると、そんな予約時の苦労も一瞬で忘れさせてくれるような体験をすることができます。こちらのお料理はまず、店名の「草喰」にもある通り、山を越えた大原まで店主自らが料理や飾り付けに使う野菜や草木を取ってくるところから始まります。使ってる食材は、山で普通に取れるものが中心ですから、決して華美なものではなく、素材の持つ力を余すところなく、ベストな状態で料理として引き出すところに全身全霊を注いでおられるようです。現にこの日もいわゆる高級食材と言われるようなものはほとんどなく、素朴な食材と野原で取ってきた草花でもって、あっと驚くような料理の数々を出していただきました。料理は味付けもさることながら、最初から最後まで見た目にもまんま「初夏」という、季節感を強く感じさせるものでした。また、ご主人の中東さんもとてもきさくな方で、料理を仕上げる手を動かしながらも、カウンターに並ぶすべてのお客様に話掛けたり、話を聞いたり、時にはジョークを飛ばしたりして、美味しいだけでなく本当に楽しいひとときを作り上げていきます。この日いただいたお料理は写真の方に簡単に説明を入れましたので、本文では触れません。昼は、6,000円と8,000円の2種類、夜は10,000円、12,000円、16,000円の3コースということです。お酒は、我々はビールで通しましたが、日本酒も揃っていますし、ワインのセレクトにも凝っておられるようで、ワインをおまかせしているお客さんがかなりいました。今回はお昼の訪問でしたが、こちらに関しては夜よりも昼の方が楽しめる気がしました。なお、お店で直接食事した人には次回の「先行予約」特典があることも分かりまして、思わず次の予約も入れさせていただきました。これで強制的にまた京都に来る予定ができましたよ。