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2014.04.06最高級の料理 そしておもてなし 郷土味 かけはし広島の美味しい店
どうも 皆様 今日 紹介するのは 尾道にある かけはしさん。
尾道駅のすぐ近くにあります。駐車場は１台のみ。まぁ近くに民営の駐車場があります。
今回は5000円のコースを予約して お邪魔しました。噂どうり 電話の対応がいいですね。苦手な食材は ここで伝えます。どんな料理にして欲しいかも リクエストできるみたいですよ。
個室に案内されると 落ち着きますね～内装も いい感じです。
まずは先付から。春らしい盛り付け。季節を感じますね。
さりげなく 俳句が添えてあります。風流ですなぁ。
菜の花のおひたしは あっさりと。苦味が嬉しい。上の飾りは 人参かと思ったら かぼちゃでした。
お刺身は 盛り合わせ。穴子の薄造りは お見事な飾り付け。味わい深いですね。
のれそれは 初めて。鮮度が良くないと 絶対出せないですよね。独特の食感でした。
タコは 瀬戸内のものなんでしょう。歯ごたえがいいですね。
お次は かちんむし。茶碗蒸しに おもちが入ったものです。
餅入れると こんなに 美味しいのですね。お出しが またいい。しみじみと 旨い。そんな感じです
焼き物は サワラ。火の通し具合が完璧です。ふわっとした鰆から いい香りがしますね～
ウマイっ ほんと いい仕事してますね
揚げ物は サヨリ。ふきのとう。タラの芽。
フキノトウは 大きすぎず ほどよい苦味と香りが ふわっと鼻から抜けます。
さよりも 美味しい。うん(。・ω
シメは 雑炊。量を聞いてくれるので 大盛りにしちゃいました。
出汁は 小魚の出汁が よく効いています。小魚の出汁だと 下品になりがちかもしれませんが、かけはしさんの出汁は
まったく そんなことはありません。新鮮だからこそできる。雑炊。
唸るしかありません。
また 漬物も 素晴らしい。塩加減と歯ごたえ。そして旨みでした
最後に プリンを頂いて終了です。懐かしい味のプリンは ホッとさせるものでした。
これだけの料理を頂いて5000円というのは 破格以外のなにものでもありません。
また サービスも 素晴らしく 行き届いておりました。トイレに至っては 一人使用するごとに掃除をするといった徹底ぶり。
食事が終われば 挨拶に来てくれて 店の外まで お見送りしていただけます。電話をかけてもらったからと 電話代までいただけるとは ほんと これ以上の店は ないでしょう。
今度は もっと高いコースを注文してみようと思います。
是非 みなさんも 尾道に行く際には 絶対行ってみてください。かならず幸せなひとときを過ごせます。
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