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どうも 皆さん １１月に入って だいぶ寒くなってきましたね～
今日は 大阪 最高CPの スフィーダさんの紹介です。
もちろん予約しましたよ。
場所はJR大阪環状線 天満駅 徒歩5分のところですね～。カウンターを含め、38席ほどの お店です。
店内は お洒落～高級感があります。ガラス張りなんで 雰囲気は最高です。
メニューは プリフィクスタイプ。好きなものを選ぶことができるって ほんと嬉しい。３品で2500円と お手頃なのも いいですね。
しかし どれもこれも 美味しそう。迷いますよ～特に今回は３人で行きましたから９品選ぶことができるんです。たまりませんなぁ
まずは 水牛のポッコンチーノと トマトの冷たいニョッキ 生ハム添えです
ポッコンチーノって何モッツァレラディブッファラを一口サイズ（ボッコンチーノ）に成形したナチュラルチーズなんだそうです。
ニョッキは もっちりと バジル味なんですね～トマトとの相性はもちろん抜群です。生ハムの旨みの効いた塩加減。このコラボは ほんとたまりません。
お次は とつか鯵のマリネ オクラ素麺と胡瓜のジュレです。 お洒落ですね～ うんうん(*゜▽゜*)
トツカは10本の指で掴めないほど大きいという意味だそうです。勉強になりますね
爽やかな 鯵と ジュレが 夏を感じさせる逸品ですね～個人的には もう少し酸味が効いていたほうが美味しいと思います。惜しいですね～
さて 次は 焼き穴子と 大葉の ふわふわオムレツ バルサミコソースです。
ほんっと ふわふわなんですよ。火加減は 抜群ですね～シェフのレベルの高さが 一目瞭然です。
バルサミコも 香り高く 酸味と甘みのバランスが いいソース。ふわっと穴子の香りが口の中で広がります。
幸せですなぁ(๑≧౪≦)
パスタは とうもろこしの ペペロンチーノ。珍しいですよね～
とうもろこし 甘い 香りが違いますね～ ペペロンチーノは そんなに にんにくが効いてなくて 優しい味。
ちょっと ポイントが 甘いかな～ パルミジャーノをかけているんで ペペロンチーノって感じは あまりしませんね～。美味しいけど、もう一つ。
魚料理。魚の名前は 忘れました。申し訳ない。皮は かなりパリッと焼かれていて 身はフワッとしています。
美味しい。皮は 香辛料が 効いていました
メイン２品目は 古代豚
古代豚とは昭和30年代まで、日本で飼われていた豚のほとんどは「中ヨークシャー種」という品種でした。
日本の気候風土に合った豚で、肉のきめが細かく、臭みがなく、脂肪は白く、旨味の成分や栄養価も高いと言われ、脂身の美味しさは絶品です！しかし、中ヨークシャー種には、成長があまりにも遅い（９～10ヶ月）という欠点がありました。そのため経営が成り立たず、いまでは日本とイギリスにほんのわずかしか残っていない、天然記念物級の貴重な豚です。私が生産している豚は、絶滅寸前となったこの貴重な豚を基礎豚とし これを古代豚と呼ぶだそうです。素晴らしい豚なんですね。
お味の方は 優しい味。ポトフ的に 煮込まれています。もちろん普通の豚肉より 美味しいんですけど、それほど感動は ないですね～。
最後のメインは 尾崎牛のローストです。尾崎牛とは宮崎で生産し、生産者直売している牛肉なんだとか。
脂 乗ってますね～ 柔らかくて ジューシー。けどね～ ちょっと脂乗りすぎです。美味しいけれど もう少し ソースとかで 美味しさを引き出してもらいたいと思いました。
メインの後に来た リゾット。うん 美味しい。食感がいいですね～ 旨みが活きています。
最後に デザート、カプチーノを頂いて終了。カプチーノは なんと 徳島の ゆるキャラ すだちくんの絵を サプライズで 書いてくれました。素晴らしい技術ですね～。
デザートは レアチーズ系と シャーベット。あら 料理が素晴らしかったから期待していただけに ちょっと
残念。もう少し 頑張ってもらいたいですね～
サービスも よく 味も かなりレベルが高かったと 思います。これで2500円は 破格といっていいでしょう。
グラスワインが ５００円ぐらいであれば、もっとありがたいですね
超人気店なので予約は 必須です。ぜひ今度は 夜のほうも行ってみたいとおもいます。
みなさんも ぜひどうぞ。
この記事は ブログから 投稿しています。ブログの方には まだまだいい店を紹介していますので、ぜひ 覗いていってください よろしくお願いします。