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（2012.01.29）
スカッと青空が広がる日
だけど、とっても冷たい風がビュービューって吹いていまして、そんな風が上着の襟口から吹き込むと、心臓が凍り付いちゃうのではと心配になるほどでありました
そんな中、テクテクと伊勢佐木町を歩いてお目当てのお店へ
「じゃのめや」であります
午前中に報告書をまとめていたため、ちょっと出遅れてしまい、いつもの“小口ステーキ”は売り切れ覚悟であります
こちらのお店、牛鍋やしゃぶしゃぶをメインにしたところでありまして、なかなか一人では使いづらいのでありますが、土曜日と日曜日にだけ、お昼に気軽なメニューを提供して下さっています
ですから、それを目的に集まるお客さまも多くて･･･
特に大人気の“小口ステーキ”は早々に売切れてしまうんですよね
お店に入ると、いつもに無くガラガラでありまして･･･
ビックリした顔をしたのでありましょう
「今日は早い時間にお客さまが集中しちゃって･･･ 小口が売り切れたらパッタリと暇になっちゃったのよ」といつのサービスを担当してくれる田中さん
顔見知りになっちゃうと、いろんな世間話まで出来ちゃって楽しいですよね
で、今日は“牛鍋定食”
折角ですから、ちょっとだけの贅沢を楽しみましょうと、それを頼みます
お鍋がセットされますと、定食と呼ぶには勿体無いほどに立派なお肉が提供されます
その姿はまるで牛刺しのよう
こんなキレイなお肉は久しぶりでありまして･･･ それを見ているだけでテンションが揚がります
先ずはお野菜と白滝をお鍋に入れてグツグツと煮込みます
美味しい割り下を徐々に吸い込み美味しい色に変わっていく姿を見ながら、お腹がグーって鳴くのを抑えつつ、しばし我慢の時間であります
だんだんと美味しい香りも拡がり始めて、もう我慢の限界
さぁ、いただきましょう
お肉はサッと割り下を潜らせ、煮過ぎないように注意して･･･ 薄ピンク色に変わった頃が食べ頃
溶いて準備しておいた卵に潜らせていただきます
とっても柔らかいお肉に割り下が絡んで、それを卵でまろやかにして･･･
似たようなメニューで“牛鍋弁当”ってモノがあるのですが、こちらは調理されたものがお弁当箱で提供されます
もちろんこちらでも十分に美味しいのですが、こうやって、自分のタイミングでお肉を調理しながらいただくことで、その贅沢な気分も高まりますね
ゆっくりと、お鍋と相談をしながら過ごす時間を楽しみましょう
（2011.09.03）
ノロノロ台上陸中ではあるけども、今日の横浜は晴れ
多少風が強くはあるけども、それも心地よい程度であります
どうやら四国から岡山、山陰を抜けで日本海に出るようですね
列島を縦断して大きな被害をもたらすのでは･･･ と心配していたのですが、それは回避されるようですし、関東以北には大きな影響も無さそうですね
週末だけお昼の営業をしている「じゃのめや」さん
夜の営業ではそれなりの高級店でありまして、そうそうお邪魔することは出来ないお店なのですけど、このお昼の営業はとってもリーズナブルに提供されています
メニューは、14:00までのお勧めランチ（1品～2品）と16:00までの定番である「牛丼」と「牛鍋弁当」
どちらもかなりお値打ちなのでありますが、14:00までとされているお勧めランチは1000円を割るお値段で提供されてますので、その時間を待たずに売切れてしまうこともしばしばなのであります
コレがそのお勧めランチのひとつ「小口ステーキ」
夜の営業で使っている上質なお肉の端材を取り残しておいて、それをお値打ちに提供しているのでしょうから、毎週コレがあるわけではありません
生姜焼きであったり、温うどんであったりと、その端材の出かたによってメニューが決まるようですが、前日にはホームページにアップされますでの事前に確認されることをお勧めします
12:00開店
今日は「小口ステーキ」があるようですので、それ狙いで開店直後に伺います
12:10くらいには8割ほどの席が埋まってしまう状態でありまして、そのほとんどのお客さまが注文しているのが「小口ステーキ」でありました
なるほどこの状態ならば、あっという間に売切れてしまうのも納得でありますね
さて、その小口ステーキ
大きさはバラバラでありますが、強火で一気に焼き上げられていまして、表面はカリッと焦げ目が付いて、中は見事なまでにジューシーな状態
強火で表面を焼き固めることで、肉汁を包み込んでいるんですよね
それをメンテルとニンニク醤油でいただくのですが、このふたつの相性が抜群でありまして、お肉の甘みを引き出す塩味とバターのコクが絶妙であります
和牛の旨味を活かしつつ、ごはんに良く合う醤油味
日本人らしいお肉の食べ方ですね
月に1回、こちらのランチをいただくことを楽しみしているのですが、8月は残念ながら「小口ステーキ」がワタシの前のお客さまで売切れてしまって･･･
ですから、9月はもう一回、こちらのランチにお邪魔することにいたしましょう
（2010.08）
もうお盆休みに入った方もいるのでしょうか？
高速道路の渋滞予想が報道されてましたが・・・
心なしか、町を歩く人の数も多いような気がしますし・・・
またまた“じゃのめや”ランチであります
毎週でも通いたいほどお気に入りなのではありますが、新規開拓もしたいし・・・ とガマンガマン
先回伺ったのが7月中旬、ひと月経ったから良いかと伺って参りました
ワタシ以外にもこちらのファンがたくさんいるようで、お昼どきには席が無くなることが日常茶飯事
だから、ちょっと時間をずらして伺うのですが、今日は13:30過ぎでも満席でありました
といっても、ちょうどお客さまがお帰りになるタイミングであったようで、然程待つことなく席に着けましたが・・・
残念なのは14:00までも、限定ランチが終わってしまっていたこと
時折、その限定ランチに登場する「小口ステーキ」をいただいてみたいのでありますが、なかなかソレに巡り合うことが出来ず、ワタシの中では幻のメニューとなっているのであります
16:00までやってるランチのメニューで一番人気は牛丼なのでありましょう
ワタシもいただいたことがありますが、お値段以上の価値であることは間違いありません
が、それ以上に気に入っているのが牛鍋弁当
もちろん自分で作る牛鍋のセットもあるのですが、こちらのお弁当のほうがお徳感が高いし、プロが調理しているので味の濃さもバッチリですからね
ちょっと少なめに盛りつけられたごはんは、お替わりをいただくことも出来ますが、見た目より量がありますので、ワタシはこれで充分
お肉の美味しさを噛みしめながらいただくと、しっかりとお腹も満たりますから
次回は開店のタイミングを狙って伺ってみようかなぁ
でも、小口ステーキがいつもあるわけでもないし・・・
悩ましいところです