kunicolaさんが投稿した銀座 レカン(東京/銀座)の口コミ詳細

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銀座 レカン銀座、東銀座、銀座一丁目/フレンチ

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/06 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

『味のレカン』は、健在なり


食べログには、記載しなかったけど、4回目です
今回は、個室です

サービスプレートは、レカンの『L』の文字が
テーブルのセンターに設えた台には、
タジャスカオリーブのマドレーヌ。塩味でポメリーの
ブリュットと共に頂きましたが、甘口が合います。

フルーツトマトのスムージー は、もっと味が濃いものを期待していました。
ミモレットのラングドシャは、塩けが効いていました。

前菜
ガラスのドームにお出ましは、
桜鯛、つぶ貝、ホッキ貝は、ハーブ仕立てのサラダ。
アーティチョークのピューレに、燻製風味のオリーブオイルとヴェルガモットのヴィネグレット。
バランスの取れたとても美味しい作品です。

料理
帆立貝のムースを函館から届くエイです巻いたムニエル。
スライスアーモンド、ケッパー、ハーブを添えた
ソースブールノワゼット。キャベツは、オレンジピールと共に。ポテトも可愛く。 ワインがすすむ美味しさ。


北海道産仔牛のクリーム煮込み。
上のベールは、ジャガイモのピューレを薄く延ばして乾燥させて揚げたもの。

デザート
苺、フランボワーズのムースをプリン型に固めた上にソーテルヌのアイスクリーム、フランボワーズのメレンゲ。ホワイトチョコのムースに、ライチのエミュリュション泡。

カップもRaynaud レイノーの特注品でした。

2025/06/15 更新

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