クレヨン子さんが投稿したレストラン小西（富山/西町）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店レストラン小西西町、中町、荒町/フレンチ

2回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2024/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

お料理への愛情があふれすぎている

ものすごく久しぶりに伺うことができました！

今はシェフおひとりで厨房を切り盛りされているのに、
何種類もの自家製パンを毎日焼いていらっしゃったり、
旬のものやそのモノ自体の素材が1番美味しくなるように極限まで工夫されていたり、
フルーツタルトのパイ生地もできたてでサックサクで提供されたりと、
一皿一皿にたくさんの時間とシェフの魂が込められています。

これが55年続くレストラン小西さんのすごさなんですね。
今月末で営業は終了されるそうですが、
これからも引き続き多方面でご活躍されるそうです。

------
私はお腹いっぱいになるとわかっていたけど、
おいしすきてパンを全種類食べたせいで、
最後テーブルから立ち上がるのもやっとでした、爆笑

ブリオッシュがとってもおいしかったので、
レシピを聞いてみたらなんと教えてくださいました！！（やったー）
家で作ってみようと思います（ニヤリ）

ごちそうさまでした！！！

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この日のスープは桃の冷静スープを選びました。氷の器に入っています！

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2024/07/09 更新

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1回目

2011/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

最高のフレンチ！

こちら『小西』さんは、開業４０年を超える、老舗のフレンチ。
母が行きつけで、大絶賛していたので、非常に興味があったのですが、
なかなかタイミングがあわず、今回初訪問です！

▼さて！本日のお料理＆お酒です（お料理：10,000円のコース）
--------------------------------

◎感動の１皿目
・リエット　
　カリカリのバゲットとの相性が抜群です。
　もっと食べたい～♪

◎感動の２皿目
・魚介のテリーヌ　
　アワビ。タラバガニ、鰻etc…がコンソメゼリーでテリーヌ型に固めてあります。
　豪華で、見た目も涼しげですね。

　そえられたパテには、アワビの肝（？）ほか色々な魚介の旨みがギューッっと凝縮、
　確か、半干しの柿が添えられていたな。
　こういう組み合わせの発想って、さすがですね。
　バルサミコとの相性も抜群ですね。

・自家製スモークサーモン
　これが、すごかったな～、
　身がふわふわ柔らかくて、ホロホロっと身がほぐれます、
　こんなスモークサーモン初めてです。

◎感動の３皿目
・フランス鴨のコンフィ、ホワイトアスパラ添え
　無駄な脂を落とし、皮がパリパリになった鴨、
　そして、この大きなホワイトアスパラのジューシーなことと言ったら！
　一緒に食べると、幸福感に包まれます。
　米焼酎にもあいそうだ～。ふふふ

◎感動の４皿目
・コンソメ・スープ
　一口のんで、ニヤッとしちゃいます。
　シェフの優しさ＆愛情が一番伝わってくる逸品ですね。
　最後の１滴まで大事にいただきました。

◎感動の５皿目
・甘鯛の白エビムース詰め、松茸＆赤米のリゾット添え
　この日一番感動したのはこのお料理です。
　この白エビのムースには富山産の白エビの他に、
　甘鯛の細かくほぐした身も入っていて、
　香り、そしてとろっとした舌触りも最高です、

　さらにその上には蒸した甘鯛の身ものっています。
　添えられた松茸と一緒に食べると、もう天国に行けます。
　すばらしい一皿！

◎感動の６皿目
・小鳩の網焼き　
　（フランス産の鳩を、チルドの状態で仕入れているのだとか。）
　これは火の入れ加減が絶妙です。
　臭みもありませんね。
　骨の周りまで綺麗に全部いただきました。

　パイ生地や、キャラメリゼしたりんご（シナモン風味）も添えられていて、
　これが鳩と合うんです、びっくりしました。

◎感動の７皿目
・デザート＆コーヒー
（梨の白ワインコンポート／抹茶のシフォン／バニラアイス／メロン＆紅茶のシャーベット）

　抹茶のシフォンの上にバニラアイスをのせて、
　その上に、生の食感を残した、梨のコンポート！
　その上から木イチゴのソースがかかっています。

　甘いものはあまり得意ではないですが、
　このコンポートとバニラビーンズたっぷりのバニラは美味しくいただきました。

◎パン
・四十数年、毎日シェフが焼いているという自家製パン、
　バゲットの他に、ブリオッシュ、レーズン入り、そば粉入りなど、
　たくさんのパンが盛り合わさっています。
　
　麦のイイ香りがフワッとかおる、外カリカリ、なかもっちりのバゲット、
　これが美味しいんです。
　食べ切れない分は持ち帰りにしていただきました♪ひひひ

◎ワイン
・chablis 1er cru (2009)：9,000円
　
　この日はおすすめの１本を、ワインに詳しいシェフの娘さんに、
　セレクトしていただきました。

　すっきりとした飲み口だけど、心地よいボリューム感のあるタイプ。
　魚料理との相性がいいですね。

--------------------------------

地元の新鮮な食材をメインにした、
シェフのこだわり抜いたお料理の数々が、
コースで10,000円でいただけるというのは、、
すごいことだなと、感じたし、

気取っていない、お店の雰囲気、
気さくで誠実な小西シェフ♪
フレンドリーで話が面白すぎる奥様♪
ワインに詳しくて美しい娘さん（！）♪
大好きです！

『でました！★５』

富山という田舎にありながら、
こんなにすばらしいお料理を40数年間も、
ずっと変わらず提供し続けている。
その事に、さらに感動しました。

地元富山への愛情、食べる人への愛情、
いろんな愛情がたっぷり詰まった、
すばらしいお料理、ごちそうさまでした。

小西シェフと、その奥さま！とっても気さくな方で、話を聞き始めると食べるの忘れちゃいました

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魚介のテリーヌ／アワビ・たらばがに・うなぎetc・・・のコンソメゼリー固め、自家製スモークサーモン

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甘鯛の白エビムース詰め、松茸添え、赤米のリゾット。白エビのムースはなめらかで絶品♪

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フランス鴨のコンフィ　ホワイトアスパラ添え。コンフィ、皮がパリパリ♪

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コンソメスープ。いい味がします、最後の１滴まで大事にいただきました。

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小鳩の網焼き。初めて鳩食べちゃった、火の入れ方が絶妙！骨の周りが最高に美味しい。

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マザーセレクトのメイン：子羊のロースト／母曰く「まったくシツコさがなくて美味しい」んだそうですよ。

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紅茶のシフォンの上にバニラビーンズたっぷりのアイス、メロン＆紅茶のシャーベット♪木イチゴソース添え

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食後のコーヒー。は～おなかいっぱい。最高のお料理でした！

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リエットがかりかりのパンの上に！たまりません

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おすすめの白ワイン：chablis 1er cru (2009)

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パンも何種類も出てきます！全部たべていいの！？むふふ

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発酵バター。これは美味しい！おかげさまでパンを食べすぎた。

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こんな外観！

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お孫さんが、小西シェフを描いた絵！上手ですね～とっても良く似ています

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小ぢんまりした感じ

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なんだか落ち着きますね～♪

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テーブルの上はこんな感じ。わくわく

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本日の献立！地元の食材を使ったお料理がいっぱい

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これも隅っこに飾ってあったんだけど何かの賞状かな？？すごいな～

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お店の端っこにこっそり飾ってあった賞状！すごいですね～

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2024/07/09 更新

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