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グルメキュレーションサイト
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ずっとブックマークしていました。
こちらへの訪問を夢見ていましたが、
一見さんお断りの上に、
2012年、今年いっぱいで閉店。
まさか訪問できるとは、
夢にも思っていなかったのですが、
何十年も通い続けていらっしゃって、
さらに焼鳥はもちろん、それ以外のジャンルでも、
ご存知ないお店はないのではないかと思うほど美食家の、
超常連さまのお力で、すばらしいチャンスに恵まれました。
少しお店の前で待ち、どきどき中へ。
女将さんは、独特なリズムで、
一人ひとりのお名前を呼び、オーダーを取り、
常連さんたちはスラスラとそれに答えます。
本当に常連さんばかりのお店なんだな～と改めて感じました。
いただいたのは以下のとおりです。
-----------------
▼正肉
▼ハツ
▼しっぽ
▼合鴨
▼とり刺(レバーとささみ)
-----------------
一番最初にうずらの黄身ののった、大根おろしが。
こちらは最後に鶏のスープを入れていただくので、
半分残しておきます。
続いて、大きな串が、１本づつ、登場します。
感動したのは、正肉とハツ、それからレバー刺。
これは今まで食べた中で最高でした。
◎正肉
お肉とお肉の間に、皮が挟んであり、
ジューシーで柔らかいお肉と、
パリッと香ばしい皮の両方が楽しめます。
もともと皮の部位が得意でないのですが、
脂がサラリとして、こんなに美味しいと感じたのは初めてでした。
◎ハツ
身がパンッと張っていて、
見るからに鮮度の良さそうハツ。
絶妙な火のとおり加減で、
とにかくプリップリな歯ごたえが特徴。
ジワジワと良質な肉汁が溢れ出します。
ハツってこんなにジューシーだったのかと驚きました。
◎レバー刺
特有の甘みがあり、
そしてもっちりとして、
鮮度がすばらしいです。
お酒は最初に瓶ビール、
それからやかんに入って登場する熱燗。
最後には、
糠漬け、そして先ほどの大根おろしにスープを入れていただいて、
あー幸せだな～と
そうです、たまたまうかがった日に、
カウンターに「鬼柚子」が。
それをいただいてスープに入れていただくと、
また柚子の香りがいっぱいに拡がり、
もっと幸せになれたのでした。
途中、一番入り口から遠い席に座られたお客さんが、
トイレに行こうと、隣のお客さんの後ろを通ろうとすると、
女将さん：「こらえ性がないんだから～、
私なんかここに一度入ったら、
終わるまでここから一度も出ないのよっ」と。
これには、
お客さんみなさん大爆笑。
女将さんの魅力と、
それをまた引き立てる常連さんたちの作り出す空間と、
美味しい焼き鳥とお酒。
なんだか、あたたかくて優しい、幸せな時間でした。
貴重な時間を本当にありがとうございました。