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炊き合わせ
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炊き合わせ
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椀物・焼きトウモロコシ真薯
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お造り
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揚げ物・鯵、自家製ドライトマト
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冷製茄子のスープ
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焼き物・地鶏、人参、新ジャガ芋
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柔らかい地鶏
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もずく酢
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専用鍋で炊くご飯
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食事
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炊きたてご飯
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白い縮緬山椒
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ご飯のお焦げ
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食後のお茶とフルーツ
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焼き締めの器
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看板
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お店は2階
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マイレビュアー様の情報によりお邪魔しました。
平塚駅南口より徒歩5分ほどでしょうか。
入口は広い通りから少し右に入ったところにあり、あまり目立たない感じです。
にっぽん料理nononaの看板を確認して2階に上がります。
今日のランチはどうやら貸し切りのようです。
ランチタイムの料理はお任せのみで２コース(３６００円、５２５０円)あり、今回は５２５０円のコースをお願いしました。
炊き合わせ：南京、茄子、空心菜、モロヘイヤ
素材の味を生かす上品な味で、炊き合わせに葉物の野菜は珍しい。
椀物：焼きトウモロコシ真薯椀、赤オクラ
真薯地にはたっぷりの焼きトウモロコシが混ぜられていて、何とも香ばしい。
お造り：金目鯛、真蛸、湯葉
焼き締めの器にシンプルに盛られています。
金目鯛は脂が乗っていて美味でした。
揚げ物：鰺、ドライトマト、ポン酢
鰺の鮮度がわかる柔らかい揚げ上がりでマイルドなポン酢でさっぱりといただきました。
付け合わせのドライトマトも味が凝縮されていてすばらしかった。
冷製茄子のスープ
炊いた茄子をピュレ状にしてダシで伸ばしたと思われるが、茄子がしっかりと主張していました。
焼き物：地鶏、揚げ人参、揚げ新ジャガイモ
鶏肉は外側がカリカリで香ばしく、内側は柔らかくジューシー。
素揚げの野菜も甘さが引き立ち、美味しくいｔだきました。
酢の物：もずく酢
味、食感共に申し分なし。
食事：ご飯、香の物、じゃこ山椒、赤だし
ご飯は専用の鍋で炊きたてを提供してくれます。
そんなご飯は粒立ちも良く、ふっくらとした炊きあがりで最高の贅沢ですね。お焦げもすばらしいです。
またこちらのちりめん山椒は塩味で仕上げた珍しい物。
白いご飯に良く合います。
総合的に感じたのは、潔いほど簡素な盛りつけですが、その一皿一皿からパワーを感じるような気がいたしました。
素材の力、料理人の感性を十分に感じることができ、久々に非日常の世界を堪能させていただきました。