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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
自家製粉の良さが生きた蕎麦
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せいろ
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薬味は辛味大根とネギ
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透明感のある蕎麦
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蕎麦湯と湯桶
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お店入口
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2013/09/26 更新
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十数年ぶりに高はしさんにお邪魔しました。
荻窪駅から昔の記憶を頼りに歩きます。
商店街を抜けて、とりあえず環八まで出れば後は道沿いに少し進むだけですが12〜3分はかかるでしょうか。
お店は昔来た時と同じ佇まいで、懐かしさと同時に何かほっとするような気分になりました。
今回は他の用事が意外にかかってしまい、お店に着いたのが閉店時間の10分前でしたが快く受け入れてくださいました。
店内はコンパクトながら相変わらず落ち着いた雰囲気が漂っています。
今回は時間も無いので「せいろ」のみをお願いしました。
蕎麦は同じ荻窪の本むら庵さんに良く似ています。1.2mm程度の細打ちで、庖丁もきれいに揃っています。
少し透明感がある蕎麦は粗挽き粉と思われるもので甘皮部分も挽き込まれ風味が素晴らしい。
自家製粉の良さが十分に出ていました。
ただ細打ちのせいもありますが、水切りはやや甘めでした。
辛汁は十分に熟成された「かえし」と安定感のあるダシとで円やかさは申し分無し。
蕎麦湯で延ばしても、しっかりとダシを感じます。
薬味は辛味大根が良いですね。
蕎麦と一緒にいただくと山葵とは違った風味が味わえます。
短い訪問時間でしたが、久々に堪能させていただきました。
味の余韻を楽しみながら駅へと向かいました。