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だし巻き
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常陸秋そば・中盛
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切りべら20弱
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辛汁
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薬味
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福井挽きぐるみ・小盛
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田舎そばタイプ
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蕎麦の器は備前・特注品
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湯桶と蕎麦湯
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猪口と蕎麦徳利
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店内の様子
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店内から中庭を見る
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冷たい蕎麦のメニュー
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お店の入口付近
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通り沿いの入口
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下北沢駅から南口商店街を抜けて南に進みます。
駅周辺は小さな商店が軒を連ね平日でも結構賑わっている。
そんな一帯を過ぎると商店の数も疎らになり、比較的閑静な住宅地へと変わって行く。
駅から10数分も歩いただろうか。森巖寺というお寺さんの前にあるこちらのお店に無事到着しました。
お店は緑の植栽に囲まれていて静謐な空気が流れ、何とも趣のある佇まいです。
今回は開店時間に合わせて伺ったのですが、何と一番乗りでした。
店内は和風でありながらスタイリッシュさも併せ持つ大変に居心地の良さそうな空間が広がっている。
BGMが無いのも良いですね。
入口側の庭に向かっては大きなガラス窓、反対側の中庭に向かっては雪見窓になっていて採光も十分です。
今回は誰も居ない事もあり、庭に面した明るい席に一人で陣取らせていただきました。
蕎麦の種類は原則的に2種類。
茨城産の粉で打った常陸秋そばと、福井産の粉で打った挽きぐるみ（田舎そばタイプ）です。
その他に土日限定の手挽きそばもあるようです。
今回は、上記2種類の蕎麦とだし巻き玉子をいただきました。
だし巻きは、柔らかい仕上がりで、ふわふわの食感が秀逸。
味も少量の塩、味醂で調味されているようで卵本来の味が楽しめる上品な味わい。
出汁も程良い具合に利いていて美味しくいただきました。
蕎麦は最初に常陸秋そばが出てきました。
麺線は1.4〜5mm程度の標準的な太さで、綺麗に揃っている。
器は備前の特注品のようで、直径20cm前後の大きさ。
その焼き締めの器に直接盛られている。
粗い粉も混ぜられているようで表面には若干の凹凸が見られます。
香り、風味ともに十分で、久々に全ての条件を満たした蕎麦に出会えました。
続いて追加でお願いした挽きぐるみが運ばれてきました。
こちらは2.5mm前後の太打ちです。
色味は黒っぽく、しっかりと締められているようで強いコシが楽しめました。
風味は野性的とも言えるほど力強く、七割近く何も付けないで食べてしまいました。
そのくらい味のある蕎麦で、一瞬岐阜の胡蝶庵 仙波さんの田舎蕎麦を思い浮かべました。
蕎麦はどちらも、庖丁技術、繋がり状態、茹で加減、水切り等で文句ない仕上がりで、十分に楽しませていただきました。
辛汁も江戸前タイプでしっかり仕事されていました。
細やかで丁寧な接客も心地良かったです。
また蕎麦前の一品料理も充実して、蕎麦屋酒を楽しむにも最適ではないでしょうか。
静謐で落ち着いた環境も最高ですね。
定期的に通いたくなるお店です。