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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
見栄え、味が両立する稀少な蕎麦
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淡い緑のせいろ
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甘皮部分も混じる粗挽きです
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辛汁と薬味
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黒豆茶
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蕎麦湯
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入口際にある製粉室
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店構え
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2014/01/31 更新
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西武池袋線・中村橋駅より南東方向に徒歩15分程歩くと
マンションや個人住宅が建ち並ぶ一帯に黒塀を巡らせた趣のある建物が出現する。
入口には梅の花の暖簾が掛かっていて、しっとりと落ち着いた雰囲気が漂っています。
店内は入口際にある製粉室に続いて左手に厨房があり、客席は中央から奥に向かって広がっている。
外観同様に落ち着きのある快適な空間です。
今回いただいたのは、「淡い緑のせいろ」と呼ばれる粗挽きの蕎麦。
麺線の綺麗さ、繋がり状態共に文句なしの仕上がりで、甘皮部分の粒が混じった蕎麦は美しいの一言。
香りや風味も秀逸で、粗挽きの効果が十分に出ていました。
麺線は1.5mm前後で標準的な太さ。もちろん喉ごしも問題ありません。
辛汁は標準的濃度で、返し、ダシ共に丁寧な仕事を感じさせる仕上がりですが、
このレベルの蕎麦だとほとんど要りませんね。
最後に蕎麦湯で割っていただきました。
使われている器類は、洋食器のロイコペを始めセンスの良い和食器が混じり、演出に一役買っていました。
ところで、ここ1〜2ヶ月の間に西武池袋線沿線の蕎麦屋さんを回りましたが、本当にレベルの高いお店が揃っています。
そんな中でも、こちらのお店は頭一つ抜け出ている気がしました。