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お茶とおしぼり
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にしん棒煮
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せいろ
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辛汁と薬味
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長野県信濃町産・生粉打ち
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田舎
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玄蕎麦の挽きぐるみ
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透明感のある綺麗な蕎麦
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田舎用の薬味
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蕎麦湯も旨い
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客席からの眺め
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店内の様子
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阿部孝雄氏の書
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お店入口
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素朴な外観
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目の前を流れる鬼怒川
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鬼怒川というと栃木県の鬼怒川温泉周辺をイメージしてしまうが、こちらのお店は、その大分下流の茨城県守谷市にある。
この辺りは鬼怒川の最も下流に近く、川は少し先で利根川に合流している。
常磐自動車道を谷和原インターで下り、西に向かって車を走らせる。
途中幹線道路から車一台がやっと通れるような細い道に分け入り、しばらく進むと到着する。
お店は付近の風景に溶け込むような、ひっそりとした佇まいで、付近に建つ一般民家との区別もつかないほどだ。
直ぐ目の前には雄大な鬼怒川が流れ、川縁には満開の菜の花が咲き誇っている。
建物は素朴な外観とは裏腹に随所にセンスを感じさせるもので、何とも言えぬ落ち着きを漂わせている。
竹やぶ系のお店としては最も装飾性の少ない地味な部類と言えそうです。
店内は川側が大きなガラス窓になっていて採光も十分。
窓に沿って4人用のテーブル席が並んでいる。
内装全般も素朴ながら静かで落ち着きのある素晴らしい空間です。
さて、こちらの蕎麦ですが、ベースとなるのは2種類。
一つは丸ヌキを製粉して打った「せいろ」、もう一つは玄蕎麦を挽きぐるみにした「田舎」です。
今回は、その両方の蕎麦と鰊の棒煮をお願いしました。
蕎麦は柏の本店と同じ程度の細打ちで、延し、庖丁、繋がり状態共に文句なしの出来映え。
今日の玄蕎麦は長野県信濃町産とのことですが、香り、風味、いずれも素晴らしい。
玄蕎麦も十分吟味されているようです。
田舎蕎麦はせいろと同様の細打ちで、こちらもしっかり繋がっている。
透明感のある綺麗な見栄えです。
田舎蕎麦は外皮や甘皮のやや粗い粉が混じるため、特に生粉打ちで打つ場合は高度な技術が要求されるが
こちらの蕎麦は見事の一言。
風味はより強く、野性味さえ感じさせる。美味しいです。
辛汁は江戸前としては標準的で、返しの熟成、出汁の濃さ共に十分で円やかに仕上がっている。
蕎麦湯は蕎麦粉を溶き入れた濃厚タイプで風味も素晴らしい。
今まで竹やぶ本店・阿部孝雄氏のお弟子さんのお店を何軒か回らせていただきましたが、お店造り、蕎麦の出来映え等で
こちらは最も自分の好みに合うお店でした。
やはり竹やぶの暖簾は伊達ではないというところでしょうか。
少し遠いですが、石川県の「手取川・竹やぶ」さんにも機会を作って是非お邪魔してみたいと思いつつお店を後にしました。