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安食ロール：特にスポンジの完成度が素晴らしい
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安食ロールのパッケージ
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和栗のミルクレープ
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うさぎちゃん
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和栗のモンブラン
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アッサム カネル
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サントノーレ トンカ
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ノワゼット バナーヌ エ カフェ
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プランタン
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マカハ
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ブション ド シャンパーニュ
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店内のショーケース
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季節限定のケーキも
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お店の外観
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2015年10月 再訪
前回売り切れで買えなかったロールケーキと栗を使った季節限定のケーキを求めてやって来ました。
今回は幸いにも希望のものを買うことができて、早速家に持ち帰っていただきました。
◦ 安食ロール
こちらの看板商品とも言える一品で完成度はさすがです。
きめの細かい柔らかでしっとりとしたスポンジ。
さっぱりとした生クリーム、色鮮やかなカスタードクリーム。
全ての素材がバランス良く融合し、至福の味わいです。
◦ 和栗のミルクレープ
値段が高いので（820円）期待しすぎたのかもしれません。
約30枚のクレープでマロンクリームを挟んでいる。
クリームには粗く刻んだ栗も入っていて食感のアクセントに。
美味しいですが、ほぼ想定内の味でした。
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2015年1月 初訪
横浜市営地下鉄グリーンラインの北山田駅から直ぐの所。
グリーンラインは地中深い所を走っているのでホームから地上に出る方が時間がかかる。
お店は思っていたよりも大きく、中では大勢の職人さんが働いています。
奥の作業スペースだけで7〜8人はいるでしょうか。
その他に接客担当のスタッフが4〜5人。
これだけで相当の人気店であることが伺えます。
今回は事前に家族の誕生日ケーキを予約してから伺いました。
店内は入って右手に焼き菓子系、左手が一般的なケーキのショーケースというレイアウト。
ショーケースにはカラフルなケーキが整然と並べられている。
せっかくなのでバースディケーキの他にも何点かケーキを購入しました。
◦バースデイケーキ（うさぎちゃん）
白うさぎを模して作られている。顔、胴体、耳はスポンジに生クリームが塗られ、目や口はチョコレート、
ゼリー等で表現している。中のスポンジはきめ細かく、しっとりとした仕上がり。
見た目も可愛いが、出来映えも素晴らしい。
◦和栗のモンブラン
◦アッサム カネル
◦ノワゼット バナーヌ エ カフェ
◦サントノーレ トンカ
◦プランタン
◦マカハ
◦ブションド シャンパーニュ
これらのケーキは、それぞれテーマがあって、その方向に沿って作られているようだ。
多様な食材を使い、斬新且つ緻密な計算で味がまとめ上げられている。
食感のバリエーションや微妙な味のハーモニー等々、素晴らしい完成度です。
今回いただいた中ではブション・ド・シャンパーニュが特に気に入りました。
ビスキュイ、メレンゲ、シャンパンのムース、桃のジュレ等で作られているが
少し酸味のあるシャンパンのムースとふんわりとした赤スグリのメレンゲが非凡な味を生み出している。
正に大人の味でした。
季節が変わったら、また訪れて他のケーキも味わってみたいと思います。