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向附：平目、鰹の造り
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向附：海鼠、コノワタ
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椀盛：伊勢海老真丈
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八寸：鯖棒寿司、バイ貝白煮等
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煮合わせ：鶉つくね、海老芋
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焼物：鰤の幽庵
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進肴：湯葉揚げ出汁
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進肴：酢の物
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御飯：蕎麦御飯
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季節の果物
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上生菓子
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薄茶
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天目抹茶椀
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個室の様子
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地上の入口
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赤坂見附駅からは徒歩5分ほど。赤坂センタービル裏手の路地沿いにお店がある。
辺りはオフィスビルの建ち並ぶ一帯で商店等は少なく人通りも疎らだ。
そんな一画のビルの地下1階にお店が入っている。
地上の入口付近は看板は出ているものの装飾性は少なく、ひっそりとした佇まい。
階段を下りて入口に近づくとようやく料亭らしい雰囲気の空間が出現する。
店内の全貌は良く分からないが、いずれも個室風の造りになっている様で
そんな中の一室に案内された。
部屋は少し古いが著名な画家の掛け軸、季節の生け花等で設えられていて
凜とした空気が流れている。
今回はそんな静かな部屋の中で以下の様な料理をいただきました。
◦ 向附：平目、鰹の造り、海鼠・コノワタ
適度に熟成された平目が特に美味
◦ 椀盛：伊勢海老の真丈、芽れん草、舞茸、松葉柚子
一番出汁は上品な味、真丈は軟らかく、伊勢海老の粗い身も混じり
風味、食感共に秀逸。
◦ 八寸：鯖棒寿司、鴨ロース、スモークサーモン、つぶ貝白煮、チシャトウ漬物
◦ 煮合せ：鶉のつくね、海老芋
骨の入ったつくねの食感が楽しい。
◦ 焼物：鰤の幽庵焼き
◦ 進肴：湯葉の揚げ出汁、ずわい蟹とほうれん草の酢の物
何層にも重ねられて揚げた湯葉はとろりとした食感で甘さが引き立つ。
甘くない八方出汁と調和していた。
◦ 御飯：蕎麦御飯、海苔、辛味大根、ネギ
一口大のご飯を蕎麦で包んだもの。椀物より若干濃いめの出汁が張ってある。
初めていただきましたが面白い料理でした。（汁物なので留椀は省略されている）
◦ 季節の果物：柿、マスカット
◦ 御菓子・御薄茶：上生菓子とお薄
料理は茶懐石を基本としていて全般的に盛り付けは簡素だが
丁寧に調理された事が伺える味、料理毎に合わせた器使い等で十分に楽しめました。
本式の茶懐石に比べると料理を出す順番等でアレンジされているようだが
一般的な会席料理とは趣の異なる内容で堪能させていただきました。
ところで女将さんの話によると初代のご主人は魯山人の専属料理人をされていたとのこと。
魯山人が鎌倉に居住していた頃の話らしいが、そんな関係でこちらの店名のロゴや
布巾のデザインは魯山人の手によるものとのこと。
そんな話を聞いて改めて見ると味のある書体です。