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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.4
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
快適な環境でいただく生粉打ち粗挽き蕎麦
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生粉打ちせいろ
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奈川在来とキタワセのブレンド
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辛汁
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しいたけせいろ
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蕎麦湯
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かけ
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外観
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国道側から見た外観
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2018/08/27 更新
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札幌市南区藤野は豊平川の南に位置する自然豊かな街だ。
最寄り駅の真駒内駅からは8km以上離れているのでタクシーを利用した。
お店の周辺は典型的な住宅地で国道に面しているとは言え比較的に閑静な一帯だ。
店舗は黒い外壁で長方形の箱を置いたようなデザインで結構目立っている。
壁面には大きく店名が書かれているので分かり易い。
店内は右手に打ち場、厨房と続き左手が客席になっている。
テーブル席、カウンター席共に余裕を持って配置された快適な空間だ。
メニューは昼だけの営業の関係か絞り込まれている。
基本的な蕎麦は生粉打ちされたもの1種類のようだ。
今回はせいろとかけを（連れは椎茸せいろ）いただきました。
蕎麦は切りべら30の極細打ちで綺麗に揃っている。
自家製粉の特徴を生かし、微粉から粗挽き粉まで含まれた程良い色味だ。
微かに透明感のある麺に甘皮部分の白やベージュ色の粒子が散りばめられ
美しい蕎麦に仕上がっている。
難しい粉にも拘わらず繋がり状態も素晴らしい。
玄蕎麦は黒松内町の奈川在来と美幌町のキタワセをブレンドしているとのこと。
季節的な関係か香りは程々だが、その風味は強く、粗挽き粉特有の穀物感が
際立っていた。
続いて食べたかけ蕎麦も蕎麦自体は同じもので贅沢な感じだろうか。
温かい汁の中でも十分な風味が味わえる。
甘汁は上品な塩分濃度で出汁もしっかりと利いていた。
こちらのお店はアクセスにやや難はあるが
多少無理をしてでも訪れる価値はありそうだ。