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白菜と牛乳のすり流し
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冬の白和え
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とちぎ軍鶏と大根の椀
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鰆の藁焼き
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鰻と里芋の炊き合わせ
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とちぎ和牛のステーキ
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土鍋炊き鯛飯
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鯛飯
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出汁を掛けて鯛茶漬け
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甘味：和三盆プリン
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抹茶、焙じ茶の自家製チョコ
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個室の様子
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景色の良い石の壁
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外観
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宇都宮駅から車で7〜8分。
田川に掛かる大泉橋の袂にお店がある。
店名の通り、元は石造りの蔵だった建物をリノベーションしてレストランにしたとのこと。
地元の特産品だった大谷石を使った建物で内装は別としても
外観はほとんど手を加えず当時のままと思われる。
一部には蔦が絡まり独特の雰囲気を形成している。
店内は建物中央部に広いキッチンがあり、その右側が本館・メインダイニング
左側にショップ、ギャラリー、個室等がある。
席数は全部合わせると100席ほどになる。
結婚式、各種個展、コンサート等にも利用されているようだ。
今回は左手奥の個室に案内された。
内部はとにかく何も無い空間を適度に区切って使っているので開放感がある。
壁は石がむき出しで天井の高さは軽く5〜6mはあるだろうか。
広い空間なのでエアーコンディションが大変と思われるが
とりあえず冬の時期は床から15cmほどの高さにオイルヒーターと思われる
パイプが通っていて、それが暖房になっているようだ。
それでも体感温度は15〜16℃で、ちょっと涼しめ？だろうか。
それはともかく、今回いただいたのは吉祥と言うコース料理で内容は以下の通り。
お迎えの一品：白菜と牛乳のすり流し 黒キャベツ、舞茸
牛乳の味で白菜は主張が薄かったがカリカリに素揚げされたキャベツの
食感が良かった。
前菜：冬の白和え 春菊、金柑、蓬麩、牛蒡
金柑の甘さがアクセントになっていた。
椀物：とちぎ軍鶏つみれと大根 白髪ねぎ、木の芽
つみれはふわふわの食感が特徴的、椀種に合わせて出汁は鶏になっている。
向付：鰆の藁焼き
いわゆるタタキだが、鰆は脂が乗っていて美味、皮目の香ばしさも秀逸
温菜：鰻と里芋の炊き合わせ
全体に銀餡が掛かっている。鰻は上品な味で箸で持てない程柔らかい。
主菜：とちぎ和牛サーロインステーキ・柚子おろしダレ
肉質は上々で柔らかい。柚子おろしソースがさっぱり感を演出。
食事：土鍋炊き鯛飯、香の物、美味出汁
ふっくらと炊き上がったご飯は鯛の風味が加わり上質な味わい。
途中から椀代わりに付いた美味出汁を掛けてお茶漬けに。
甘味：和三盆プリン、自家製抹茶チョコ、焙じ茶チョコ
食後の飲物：黒豆茶
料理は適度なタイミングで運ばれて来て快適なランチタイムだった。
ちなみにこちらのお店の予約はウェブサイトでしたが
日時の他に席の種類、食事の内容まで決めるようになっている。
効率の良いシステムで食品ロスの軽減にも役立っているようだ。
そのせいもあるのか食事代金もリーズナブルな設定になっている。
雰囲気の良い空間でゆっくりと楽しめる優良店だろう。
ところで大谷石の採掘は終了してしまった今では
こちらの建物は貴重な遺産になるのであろう。
この建物を間近で見るだけでも訪れる価値はありそうだ。