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昼の点数：3.9
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
生地の食感と旨さが印象的
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カプレーゼ
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マルゲリータ・エクストラ
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ビスマルク
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ジンジャーエール
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パンナコッタ
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石窯
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店舗外観
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2024/06/27 更新
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県道21号線の由比ヶ浜歩道橋前にお店が在る。
江ノ電・和田塚駅から徒歩5〜6分ほど、鎌倉駅からは10分程度だろうか。
今回は開店前に着いたが5〜6人の人が待っていた。
行列に加わって1巡目で無事入店。
店内は奥にオープンキッチン形式の調理場があり、手前側が客席になっている。
キッチンの右側には大きな石窯がある。
すでに火が入っていて焼ける準備は万全のようだ。
メニューはナポリタイプのピッツァが豊富に揃っている。
その他は前菜と少しのドルチェがある。
ランチタイムはメインのピッツァを選ぶと、それに選べる飲物とドルチェが付いてくる。
今回は二人でお邪魔して、前菜のカプレーゼ、ピッツァはマルゲリータ・エクストラと
ビスマルクをいただいた。
ピッツァは専門の職人が生地を延ばすところから始める。
注文順にそれぞれ丁寧に作っているが焼き時間が1分〜1分半と短いので
意外に早く出て来る。
ピッツァの直径は約30cmで外周の耳の部分は程良く焦げていて食欲をそそる見栄え。
窯の中の温度は450℃で一気に焼いているとのこと。
ちなみに本場ナポリでは焼き上がったピッツァはカットしないで出て来るらしい。
お客はそれをナイフで切って、フォークで食べるとのこと。
こちらのお店でも注文の時、ピッツァを切って出すかどうかを聞かれたが
面倒なので切って出してもらうことにした。
マルゲリータ・エクストラは、トマトソース、モッツァレラ、バジリコという
お馴染みのトッピングだが、第1に生地の食感と風味が素晴らしい。
第２にトマトソースの風味が秀逸で適度な塩分が全体の味をまとめていた。
このピッツァは日本国内のコンテストで優勝したらしいが
それも納得できる完成度だった。
ビスマルクは、モッツァレラ、マッシュルーム、ハムと中央に半熟卵が乗っている。
こちらはトマトソースを使っていないので生地の味がより一層引き立っている。
流れ出る卵の黄身を付けながら美味しくいただいた。
前菜のカプレーゼはイタリア国旗をイメージしていて
フレッシュトマトの赤、モッツァレラの白、バジリコの緑が綺麗に調和している。
水牛のモッツァレラはコクがあり、オリーブオイルと軽い塩気が全体の味を
まとめていた。
ドルチェで出て来たパンナコッタは少量だったが
滑らかで柔らかい食感、バニラビーンズとリキュールの仄かな風味、ごく控えめな甘さで
さっぱりとした理想的な仕上がり。
上に掛けられたほろ苦いカラメルが良いアクセントになっていた。
確かな技術と丁寧な仕事が光る優良店だろう。