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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.3
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
和牛頬肉と舞茸の塩らーめん
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和牛頬肉と舞茸の塩らーめん
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ほろほろと崩れる牛頬肉
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シャキシャキ食感の舞茸
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主なメニュー
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2024/12/01 更新
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小田急線・千歳船橋駅より千歳通りを徒歩6〜7分。
人気店なのと席数が少ないので開店30分前に行ったら、すでに5〜6人並んでいたが
何とか1巡目を確保できた。
店内は右手の調理場に沿ってL字型のカウンター席のみで8席ほど。
意外にコンパクトな空間だが清潔感があり上品な雰囲気が漂っている。
今回は予め決めていた和牛頬肉と舞茸の塩らーめん（1,450円）をいただいた。
トッピングは中央に豚肩ロースの炙りチャーシュー、その上に牛頬肉、
手前側に舞茸が置かれ一番上に青ネギが飾られている。
スープは黄金色で綺麗に澄んでいる。
鶏中心の動物系と魚介の旨味が合わさった円やかな味で塩分濃度は極控えめ。
仄かにトリュフの香りが漂っている。
トッピングの具材はスープに合わせて上品な味に調整されている。
そんな中では何と言っても牛頬肉が印象的。
箸でほろほろと崩れるほど柔らかく煮込まれている。
上品な旨味が口の中に広がり、至福の味わいだ。
舞茸も上品な味だが、シャキシャキ感の残った仕上がりで丁寧な調理が伺える。
麺は北海道産小麦を使った自家製麺とのこと。
香り、食感共に満足度の高い出来映えだった。
かつては海老名の中村屋にも結構通っていたが
こちらは今の段階で中村屋を超えているように感じた。
スープ、麺、トッピングの具材、全てがハイレベルで
今後とも目の離せないお店になりそうだ。