2回
2025/02 訪問
月2回のイベントの日に（お惣菜の日）
山女魚のベニエ・サラダ仕立て
菜花のスープ
天使の海老のフライ・カダイフ巻
真鯛のデュグレレ風
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
地玉子のプリン
ガトーショコラ、チーズケーキ等
開成町アスランのゴルゴンノア
クローカ720のいなり寿司
ハンバーグ。赤ワインと粒マスタードのソース
ほうれん草・玉ねぎ・ベーコンのキッシュ
白インゲン豆・自家製ツナ・小田原産レモンのサラダ
2025/03/06 更新
2025/02 訪問
洗練された料理を手軽に味わえる
新松田駅からは徒歩2分ほど。
先週伺ったチェルト ホノボーノさんの付近で
こちらも便利なロケーションだ。
こちらのお店の情報はマイレビューアー様の口コミで知ったのだが
席数が少ないとの事で予約をしてからお邪魔した。
お店は小さなビルの2階にある。
店内は正面奥に調理場があり、手前側と左手の道路側が客席になっている。
座席は4人用のテーブル席が三つとカウンター席が2席。
最大で14人座れるが実質は8〜9人で満席といった状態だろう。
比較的にコンパクトな客席だが大きなガラス窓からの採光で明るく開放感もある。
今回はNコースというコース料理をいただいた。
内容は以下の通り。
◦ 食前の飲物：自家製ジンジャーエール
◦ アミューズ：キヌアと葉物野菜のサラダ
小さな植木鉢をひっくり返した様な盛り付けになっている。
他に蒸し鮑、焼き魚(鯵)の解し身等も入っている。
◦ パン：小さな卵形のパンでお代わり自由
◦ 地場野菜のスープ：塩味のミネストローネ。
塩味なのでさっぱりしているが各種野菜の旨みや甘みが溶け込んでいて
滋味深い味わい。
◦ 前菜：天使の海老のフリット
海老は甘さが印象的。香味野菜を細かく刻んだソースは爽やかな味で海老と好相性。
◦ 魚料理：山女魚のカダイフ包み焼き、蟹クリームのクロケット
山女魚は理想的な火入れで柔らかく、パリパリとした食感のカダイフがアクセントに
◦ 肉料理：鴨肉のロースト、鶉のコンフィ・みかんとジュのソース
いずれの肉も柔らかく旨味たっぷりだったが特に鶉が素晴らしい仕上がり
◦ デザート1：苺とクリームチーズ
◦ デザート2：ショコラのムース、キャラメルアイスクリーム
バレンタイン特別メニューのショコラのムースは風味が素晴らしく
口の中でふわ〜っと溶けてゆく食感が至高の味わい
◦ 食後の飲物：ルイボスティー
◦ 小菓子：キャラメルクリーム入りミニカヌレ
全般的に盛り付けは丁寧で綺麗な見栄え。
それぞれの食材の個性を生かしつつ引き立てるような調理技術も秀逸だった。
何よりこの完成度と十分なボリュームは4800円という価格を遥かに凌駕している。
素晴らしいCPだった。
季節毎に訪れたいレストランだ。
塩味のミネストローネ
自家製ジンジャーエール
自家製パン
キヌアと葉物野菜のサラダ
天使の海老のフリット
山女魚のカダイフ包み焼き、カニクリームクロケット
鴨肉のロースト、鶉のコンフィ
苺とクリームチーズ
ショコラのムース
ルイボスティー
小菓子：ミニカヌレ
店内の様子
1階の階段付近に置かれた看板
2025/02/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こちらのお店では毎月第2火曜日、第4火曜日に通常営業に加えて
特別なイベントを行っている。
それがデザートの日とお惣菜の日だ。
今回は松田町の桜まつり見学を兼ねて、お惣菜販売の日にお邪魔した。
お惣菜は自店で調理したものの他地元の人気店の商品も販売している。
今回は松田町のいなり寿司を販売するクローカ720と開成町のパン屋アスランが参加していた。
特に松田町のクローカ720は日曜日の午前中だけしか営業していない特殊なお店で
あっという間に売り切れてしまう人気店とのこと。
今回はそんな貴重な品も含めて以下のものを購入して自宅でいただいた。
◦ ゴルゴン ノア 馬蹄型をしたゴルゴンゾーラチーズ入りのパン。（開成町・アスラン）350円
◦ 五目いなり、燻りがっこと春菊のいなり 最大の特徴は油揚げの味が甘さ控えめで
出汁がしっかりと利いている点だろうか。そのため酢飯の中に何を混ぜ混んでも違和感なく
バランスの取れた味になるようだ。素晴らしい完成度のいなりだった。
（松田町・KURÖKA720）1パック600円
◦ 合い挽き肉のハンバーグ・赤ワインと粒マスタードのソース 1個600円
◦ 秦野産玉ネギとほうれん草・ベーコンのキッシュ 1カット300円
◦ 白インゲン豆と自家製ツナと小田原産レモンのサラダ 100g 500円
レモンの香りと上品な酸味が味をまとめている
この3品はこちらのお店の商品で地元産の食材を多用し丁寧に作り込まれていた。
また今回店内でいただいた料理は構成は以前と同様だが肉料理を牛ホホ肉の煮込みに
変更してもらった。詳細は以下の通り。
◦ アミューズ：山女魚のベニエ・サラダ仕立て
◦ 菜花のスープ 季節感のあるメニューで深い味の中にあるほろ苦さが印象的
◦ 前菜：天使の海老のフライ カダイフを巻いて揚げてあるので食感の変化が楽しめる
◦魚料理：真鯛のデュグレレ風 真鯛、アサリ、ヤリイカ、海老等を入れたスープ仕立て
食材の旨味が溶け出した深い旨味がありながらさっぱりとした味
◦ 肉料理：牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 十分に柔らかく、旨味も文句なし
◦ デザート1：地卵のプリン 容器と提供方法が凝っている
◦ デザート2：ガトーショコラ、チーズケーキ、苺のアイスクリーム
◦ 小菓子と食後の飲物
相変わらず全ての料理が丁寧に作られていて良かったが
今回一番印象的だったのは魚料理。
メイン食材の真鯛は皮目を焼いてから煮込まれていて、他の食材の火入れも適度。
スープ仕立てなので、どちらかと言うと薄味になっているが
食材から出る出汁がしっかりと利いていて物足りなさは一切無い。
素晴らしい完成度の一皿だった。