kurousaさんのマイ★ベストレストラン 2011

’１１　９／４＜夕＞


メニューは餃子とビールのみ。
餃子好きとしては、こういった餃子専門店は外せません。


Ｌ字カウンターのみの店内。そのピカピカに磨き上げられた店内がまず美しい☆
カウンターの中では５～６人のスタッフが、とにかくひたすら餃子を包んでいます。
小振りなこともあり、毎日よほど数が出るのでしょう。


そして、その包まれた餃子が美しい☆
個々の造形といい、並べ方といい、手際の良さといい、すべてが美しく整います。


最初は、予約時に頼んでおいた数だけ焼いてもらいます。１皿８コ、２７０円。
整然と並ぶ一口餃子、黄金色の焼き姿がまた美しい☆


焼かれても、しなやかさを保持する極薄の皮にまず感動。
個人的に餃子の皮は薄くてなんぼです。
野菜中心の具には、きちんとお肉の旨味も施されていて
次から次へと無言で食べ続けたいほど、かなり美味しい餃子だと感じました。


今回はやや遠慮して(笑) ３皿ほど食べましたが、たぶん倍の６皿はいけるはず！！


☆☆☆☆☆


今までは、高円寺の餃子専門店「赤天」を一番大好きな餃子としていましたが
この丸正を知ってしまうと赤天危うし。