くろにゃんさんの行った（口コミ）お店一覧

本当は満点！通いたい！鮨とアートのコラボレーションを存分に堪能♪

全てがメイン料理！代官山の隠れ家で感激の鉄板焼ディナー！

新店☆注目の赤酢☆ハイレベルなのに気軽に通える！【鮨　たくま】 : くろにゃんのだめだめダイエット【関西食べ記】

【新店】新世界に大漁船現る～～！釣った魚を即調理！楽しい＆美味しい♪【ジャンボ釣船 つり吉 】 : くろにゃんのだめだめダイエット【関西食べ記】

新地の秘密クラブ（＝かに）【甲殻類専門　canni sienne 北新地】

毎回大満足！季節ごとに訪れたい新地の日本料理

広島・胡町「鮨 稲穂」―旬魚と職人技が織りなす極上寿司

【価格破壊】福島の超隠れ家で美味すぎる鮨と日本酒のペアリング

アテもお鮨も両方楽しめ、満足感の高いお店。

ベテラン大将が握る鮨、シャンパンも飲み放題で採算度外視かと思うほど！

研究熱心な店主による理にかなった鮨！

グルメなお友達に紹介していただき、またまたすごいお鮨屋さんに出会えました！ いろいろな有名店で研鑽を重ねたベテランの大将が、新宿西口に昨年12月オープンした「鮨 赤酢 かなやま」。 ーーーーー おまかせコースをいただきました。 ・沖縄もずく 太くてやわらかい手摘みのもずくを軽い酢のもので。 ・北海道　増毛（マシケ）、留萌（ルモイ）の塩麹甘海老 余計な水分や臭みは一切なく、ぷるぷるの甘海老。ほんのりとした甘みには蜂蜜を使用とのこと。 ・千葉　銚子の岩牡蠣 フレッシュな食感と内臓のミルキーさの両方が味わえるよう縦にカット。あたりねぎ、生姜、芽ネギをあしらって。 ・自家製のガリは2種 スライスは赤酢の甘めで、角切りは辛みが楽しめました。高知の黄金生姜を３回もゆでこぼして作ったそう。 スタートからこの具合でお鮨にも期待が高まります！ 店名には「赤酢」とありますが、シャリは赤酢と白酢を、素材に合わせて使い分けていると聞き驚きました。 ・塩釜　中トロ（赤酢） 細かく切り込みを入れた中トロはくちどけが増し、絶品の味わい！手持ちしても崩れない絶妙の握り具合。 ・鳥取　白イカ（白酢） 白イカの上品な味には、奥多摩のわさび、ローズソルト、酢橘を。 ・愛知　コハダ（赤酢） やわらかくて驚き。10月ごろまでおいしいそう。 ・金目鯛　炭つけ（赤酢） 七輪からあげた炭を、手に乗せたお鮨にジュッと当てる！炭の香りとぬくもりに金目鯛がいっそう味わい深いものになりました。 ・車海老（赤酢） 水槽で泳いでいる活ものかレアものの75gの大きなゆで海老が選べ、ゆで海老をチョイス。車海老は大きく育っても、調理時間が長くなってもおいしく食べられるのだそうです。大きいので頭としっぽで2貫堪能。 ・九十九里　煮蛤（多分赤酢） 低温調理でふっくら。三温糖のコクとキレのある甘さでおいしい。 ・蒸したまご え？今？高台のはしっこに2切れ。好きなタイミングでいただけるのもいいですね。ツルンとプリンのような蒸したまご。 ・気仙沼　カツオの炙り 少しあぶって甘めの醤油でヅケにしてあり、一方はわさび、もう一方はあたりネギとしょうが（合わせるとニンニクのような味わい）で。つやっとしっとりと舌にあたり美味。 ・北海道　標津（シベツ）のいくらと、浜中のバフンウニ（赤酢） 説明不要の至福の一貫。スプーンでいただきます。おいしくて無言になります（笑） ・鮑の冷やし碗 昔、醤油のない時代に作られていた手法で煎り酒や梅干しを使って味付けされた冷え冷えのお椀。プルプルの鮑にプチトマト、ズッキーニ、アスパラが彩を添えています。 ・自家製キャビアの小丼（赤酢） キャビアの自家製は初めて！すごい！生臭くなくおいしい！半分ほどそのまま食べて、あとは赤酢のシャリにのせていただきました。店名入りの缶もオーダーメイド。 ・淡路島　アジ（赤酢） 片面だけ昆布押しでプルプル。あたりネギ。はさまれたシソの葉がふわっと香ります。 ・づけ（白酢？） 赤身。とてもねっとりと良い具合。振り柚子。 ・キスの柚庵焼き（白酢） たれをつけて握って焼いて炭を当て、柚庵焼きを鮨で表現した逸品。青柚子がさりげに香る。大好き。 ・大トロ（赤酢） 上品で端正な霜降り！たくさん包丁が入っていました。 ・シジミの赤出汁 ・イシカゲ貝（白酢） パンと叩くと動くやつ。 ・煮穴子 柚子塩は塩ががりっと。甘だれと両方味わえてうれしい。 ・とろたく　手巻き 燻りがっこを使い、ネギと紫蘇入り。 途中からシャリコマにしてもらったけれど十分なボリュームでした。 ・夕張メロン フルーツが選べてこちらを。輪郭が整っているのに甘いのはさすが。 今回はお酒は飲みませんでしたが、日本酒の良いものを取り揃えておられました。 次回は飲んでみたいなぁ。 季節感のある厳選素材はもちろんのこと、200年～250年も前の江戸時代の書物から当時の食生活にヒントを得てメニューに生かしたり、研究熱心であられる大将。客あしらいも上手で、ひとりで伺っても心地よく楽しめました。 どなたをお連れしても喜んでもらえそうなステキなお店です。 保存しておいてくださいね。おすすめ〜‼️

本店を凌ぐ実力を兼ね備えたエンタメ鮨！

通いたいお店！16品の魚を中心とした豪勢なコースを都心の半額くらいの価格で満喫♡

豊洲の海鮮もお肉も贅沢に☆忘れられないグルメな夜！

魚卵たっぷり！ベテラン職人さんの寿司ワールドに終始うっとりでした♡

ルクアバルチカ　リニューアルオープンにともない、魚屋スタンドふじの３店舗目としてオープンしました。天王寺の本店は行列店だと伺っています。新大阪のなにわ大食堂にもあるそう。 ランチは３種類。だいたい14時まで。 ・刺身ランチ　￥995 ・荒炊きランチ　￥995 ・ハーフランチ　￥1580→￥1380 いずれにも6種類の小鉢、ごはん、汁物つき。 お刺身は、刺身ランチに３皿、ハーフランチには2種盛り。魚屋さんがその日の朝に仕入れたものだから間違いなしです。たっぷりのわかめも盛られていて良心的。私は白ご飯の上にのせて海鮮丼風にしていただきました。 荒炊きは、砂糖・みりんをつかわずさっぱりと煮つけられていて、やわらかくて脂ののった身がけっこうたくさんあって、目の周りのゼラチンはぷるぷるで大満足。ゴボウも柔らか。味が濃くないのが好みでした♪ 小鉢は、だし巻き、かぼちゃのサラダにタルタルソースかけ、なす・ししとう・豆腐の揚げ出し、すのもの、とろろ、お漬物には明太子まで。うれしすぎるラインナップです！ これで昼飲みしたい人は、地酒がオール￥380など、いろいろ安くあるのでたまりませんね♪ ごはんはこだわりの特A米で、大盛り無料！生産地で稲刈りのお手伝いもされているとのこと。ほんとにこのお店の姿勢には頭が下がります。 プラス100円で極上の卵もつくので、TKG食べたかった～☆ わかめとねぎタップリのお吸い物もついて大満足！！ お料理メニューも魅力的。 今度はじっくり飲みに行きたいです(≧▽≦) ブログでは別の切り口で書いています↓ http://kurozo.dreamlog.jp/archives/1988006.html

白身魚のトロ！絶品のどぐろ茶漬け～☆

新店★仕込みが丁寧、完成された一口を五感でいただく♪

うにの食べ比べ♡知らなかった世界【はせ川 心斎橋本店】 : くろにゃんのだめだめダイエット【関西食べ記】