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1回
夜の点数：3.4
2016/06 訪問
夜の点数：3.4
おそらくすべて自家仕込み。河岸玉に頼らないお店です。
2016/06/13 更新
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2016/06。
春日井はもとより、愛知県で安くておいしいお寿司屋さんを探すのは困難です。
今回、相方がどうしても寿司！ということなので、突撃です。
事前情報が乏しいので、おそるおそる引き戸を開けてみます。
すると、威勢の良い大将のお出迎え。
これぞ寿司屋！って感じの、江戸っ子の鯔背なご挨拶です。
店内はⅬ字型の9席のカウンターと、6人掛けの小上がりが2席。
カウンターは木目の年代物ですが、きちんと手入れが成されていて、清潔です。
奥行もあり、使い勝手のよさそうなカウンターです。
そのカウンターをお借りします。
今回は初っ端から、日本酒をオーダー。
メニューはありませんので、大将にお聞きし、広島の辛口をお勧めされるままにオーダーです。
お酒はもっきりです。
お勧めだけあって、キリっとした辛口のお酒。
で。
ネタケースを覗いてみますと、良い色合いのカンパチがございます。
じゃあ、カンパチを切っていただきましょう。
お刺身はツケ台に盛られるのかと思いましたが、お皿に盛り付けで提供されました。
さすがに寿司屋。魚は旨い！ほどよく寝かせてあります。
相方はお寿司を所望。
壁際には手書きのメニューがありまして、
にぎり＆ちらし、それぞれ、
並1,000円
上2,000円
特上3,000円
というお値段です。
はっきり申し上げて、破格値です。安すぎ。
その中から、上にぎりをご注文されました。
私も、同じモノをお願いすることにいたします。
ツケ台にゲタが登場し、まずはイカ（おそらくミズイカ）と赤身が登場。
ねっとりとした赤身の味わいは、これは夏場に向かって旨くなるミナミマグロです。
冬はホンマグロ、夏はミナミマグロが旨いのはあたりまえですが、
本マグロ（クロマグロ）至上主義指向にあるこのご時世に、立派です。
その後も、カンパチ、タコ、白身、といただき、最後に巻き物と玉が登場。
玉ですが、河岸玉ではありません。
ツケ場には、大将がご自身で焼いたとみられる玉が数本、並んでおります。
控えめな甘口の玉子ですが、河岸に頼らずにお店で玉を仕込むお寿司屋さん。
高級店ならわかりますが、街の寿司屋としてはとても頑張っておいでだと感心します。
もう一点、感心したのが、アカガイ。
そりゃ本玉ではないでしょう。
おそらく白玉＝サルボウ、または、バチ玉＝サトウでしょうが、
それが殻付きのままにネタケースに収まっております。
剥き身ではない。これもまた、高級店ではないのに、さすがです。
寿司屋として基本的なことを、きちんと手抜きなくお仕事されていることがよく分かります。
お店の雰囲気といい、大将の気さくな人柄といい、破格のお値段といい、
街の普段使いのお寿司屋さんとして、常連さんに愛されるお店であると思われます。
次回。また、愛知に上った際にはぜひ、立ち寄らせていただきたい素敵なお店でした。
なお、蛇足ながら。
「加免寿司」と書いて、「かめずし」とお呼びするのが正しいそうです。
「かめんずし」ではなく、「かめずし」ですので、お間違えの無きよう。