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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
私にとって東京で一番の豚カツ屋さん
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2019/02/18 更新
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かつて、高円寺にここ目黒のとんきの
暖簾分けのお店があった。
今では東高円寺に移転してしまったが。
かねてから、本家の目黒の店に行ってみたいと思っていた。
ここのお店の特徴は、白木のカウンター。
清潔感一杯のカウンターだ。
そして、カツを揚げる人、揚がったカツをキャベツと一緒に盛り付けをする人、ご飯を盛る人と分業化されている。
キャベツは、トンカツ屋さんのキャベツだ。
極細の千切りキャベツ。
たしか、機械でなく手切りだったと思う。
ここでも、プロの技ですね。
そして、とんきのカツの特徴である衣が厚い。
いつも、ヒレカツを頼む。
ヒレカツは、絶妙な揚げ加減で
パサパサでなくしっとりと揚がっている。
なので、私のヒレカツのトンカツの基準は
とんきのヒレカツなのである。
開店前から、並ぶけど
回転がいいので長く並ばずに入れる。
豚カツが揚がるまでは
ビールで一杯。ツマミにピーナッツ。
これもとんきのスタイル。
ビールにピーナッツってかつて色々な居酒屋で
出てきたパターンだったかと思う。
私にとって、とんきが東京での
豚カツ屋さんの一番のお店。