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掲載保留ジビエ猪鹿鳥高円寺、新高円寺、東高円寺/ジビエ料理、洋食
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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
どれもが凄すぎるジビエ料理
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2019/12/29 更新
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友達と忘年会をやることになりお店選びを任され
前から気になっていたこのお店に。
店内は、スナックを改装したような作りで
カウンターのみのお店。
お店の主人は、料理人でもあり
猟師でもある。
猟でとってきた猪や鹿、ツキノワグマ。
猟場は丹沢周辺だという。
ドラマグランメゾン東京で出てくる猟師の猟場は
ここのご主人がいく猟場を借りての撮影だったという。
前置きは、さておき
オススメはと聞くと全部と答えられた。
まあ、そりゃそうだ。野暮な質問をしてしまった。
最初に、合鴨のローストが出てくるが
これだけは、野生の肉では無い。
さて、注文は
鹿のたたき。
猪、鴨、鹿の串焼き
鹿のステーキ
熊鍋
鹿のペニスの煮込み
熊は、冬眠前の熊を狩ったものだという。
その時期の熊が一番美味しいという。
猪も、一番美味しい時期の猪。
串焼きでいただいた猪は
今まで食べた猪の中でも群を抜いて美味かった。
脂の旨味と甘味がこれでもかって出てくる。
鹿、鹿のたたきは主人が狩った鹿ではなくエゾシカ。
しかしこのエゾシカが只者ではなく、鹿の旨味が
後から後から襲いかかる。
そして、熊鍋。
熊特有の獣臭さは微塵もなく
そしてスープがめちゃくちゃ美味しい。
合わせるワインは、シラー主体のワインを選んだ。
中でもオーストラリアのbitween five bellsのロゼ。
ロゼというと軽めと思われがちだけど
このロゼはすごくパワフル。シラーが入っているせいか。
シラーは好きで無いけどこればっかりはジビエ料理に
あうからね。
どの料理もスキがない美味しさだった。
そして、ひとつひとつのポーションが
多いので、シェアして食べてもお腹がいっぱいになる。
今度は鴨の季節かな。